Ang mga mapagkukunan ng pagkain na naglalaman ng carbohydrates ay hindi lamang kanin o kanin, kundi pati na rin ang mga tubers. Sa Indonesia, maraming uri ng tubers na madaling iproseso at may iba't ibang benepisyo sa kalusugan. Ang mga bombilya ay mga organo ng halaman na nakakaranas ng mga pagbabago sa hugis at sukat dahil sa kanilang pag-andar, katulad bilang isang paraan ng pagpaparami o mga reserbang pagkain. Ang mga tuber ay karaniwang nabuo sa ilalim ng lupa (sa mga ugat), at may pangunahing nilalaman sa anyo ng mga carbohydrate o almirol. Maraming uri ng tubers ang nakakalat sa iba't ibang rehiyon sa bansa, tulad ng patatas, taro, kamote, kamoteng kahoy, yam, cantel, canna, gembili, sente, at suweg. Ang bawat tuber ay may natatanging lasa at benepisyo ng bawat isa. [[Kaugnay na artikulo]]
Nilalaman ng tubers
Ang pinakamataas na nilalaman sa root crops ay carbohydrates, fiber, protina, at asukal. Halos lahat ng uri ng tubers ay magandang pinagmumulan ng carbohydrates para sa kalusugan. Maaaring magkakaiba ang nutritional content ng bawat uri ng tuber. Ngunit sa pangkalahatan, bukod sa pinagmumulan ng carbohydrates, ang iba't ibang uri ng tubers ay naglalaman din ng mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan, tulad ng calcium, phosphorus, magnesium, iron, potassium, at zinc. Ang mga bombilya ay mayaman din sa mga bitamina, mula sa bitamina A, bitamina C, hanggang sa bitamina B complex. Ang ilan sa mga ito ay naglalaman ng magagandang antioxidant upang mapanatili ang immune system.
Basahin din ang: Fried Potatoes vs French Fries, Alin ang Mas Malusog?Mga uri ng tubers at ang kanilang mga benepisyo
Sumasang-ayon ang mga mananaliksik na mayroong 5 uri ng tubers na nangingibabaw sa mundo, kapwa sa dami, panlasa, at benepisyo, tulad ng:
1. Patatas (Solanum tuberosum)
Ang patatas ay madalas na itinuturing na isa sa mga masamang uri ng tubers at dapat na iwasan, lalo na para sa mga gustong kumain ng mga pagkaing low-carb. Gayunpaman, ang pagkain ng patatas ay maaari talagang magbigay ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan dahil naglalaman din ito ng hibla, bitamina, mineral, at phytochemical. Ayon sa pananaliksik, ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng patatas ay kinabibilangan ng:
- Nagpapalakas ng buto, dahil ang mga benepisyo ng mga tubers na ito ay mayaman sa phosphorus at calcium na maaaring maiwasan ang pagkawala ng buto, aka osteoporosis.
- Malusog na puso, dahil ang patatas ay naglalaman ng hibla, potasa, bitamina C, at bitamina B6 na sumusuporta sa gawain ng puso.
Upang makuha ang benepisyong ito, iwasan ang pagproseso ng patatas sa pamamagitan ng pagprito.
2. Cassava (Manihot esculenta)
Isang halimbawa ng kilalang root tuber ay ang halamang kamoteng kahoy. Kahit na ang presyo ay mura, ngunit ang kamoteng kahoy ay maaaring iproseso sa malasa at matamis na culinary delight. Bukod sa mayaman sa carbohydrates, ang cassava ay naglalaman din ng maraming bitamina C, bitamina A, bitamina B at iba pang antioxidant substance, tulad ng phenolic acids, anthraquinones, saponins, at alkaloids na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng balat. Bilang karagdagan, mayroon ding iba pang mahalagang mineral na nilalaman tulad ng magnesium, potassium, selenium, calcium, hanggang iron. Ang kamoteng kahoy ay pinaniniwalaan ding may mga anti-inflammatory properties. Gayunpaman, ang mga tubers na ito ay malamang na hindi naglalaman ng iba pang mga nutrients, kabilang ang protina, kaya ang pagkonsumo ng cassava sa malalaking dami ay hindi inirerekomenda mula sa isang pananaw sa kalusugan.
3. kamote (Ipomea batatus)
Ang mga bentahe ng isang tuber na ito ay may iba't ibang kulay, mula sa pulang kamote, dilaw na kamote, hanggang purple na kamote. Sinasabi ng pananaliksik na ang pula at lila na kamote ay mabuting mapagkukunan ng pagkain dahil mayaman sila sa mga antioxidant na maaaring maprotektahan ang katawan mula sa pagkakalantad sa mga libreng radikal. Ang mga free radical properties na ito ay maaari ding magpababa ng iyong panganib na magkaroon ng mga malalang sakit, tulad ng cancer, sakit sa puso, at maagang pagtanda. Ang kamote ay isa ring magandang pinagmumulan ng hibla, bitamina, at mineral upang magamit ang mga ito bilang alternatibong pinagkukunan ng carbohydrates sa labas ng bigas.
4. kamote (Dioscorea spp)
Kahit na pareho silang 'yams', iba ang texture ng yams o yams kaysa sa kamote. Mahaba ang hugis ng kamote na may mas tuyo at mas starchy na lasa ng karne kaysa kamote. Ang mga benepisyo sa kalusugan ng yam ay hindi gaanong kilala. Ang isa sa mga pinakaunang pag-aaral ay nagpakita na ang regular na pagkonsumo ng yam ay maaaring balansehin ang mga antas ng hormone sa katawan, bawasan ang masamang kolesterol, at pataasin ang mga antas ng antioxidant.
5. Taro (Colocasia, Cyrtosperma at Xanthosoma spp.)
Ang Taro ay kapareho ng lungsod ng Bogor at kadalasang ginagamit bilang souvenir mula sa lugar. Sa labas ng Indonesia, kilala rin ang halaman na ito bilang 'taro' na kadalasang ginagamit bilang sangkap sa paggawa ng matatamis na pagkain o inumin. Ang panlabas na balat ng taro ay kayumanggi na may puting laman at lilang batik. Ang lasa ng taro meat ay medyo matamis at ang texture ay katulad ng patatas. Ang taro ay isang magandang source ng fiber, mayroon din itong iba't ibang sustansya na kailangan ng katawan ng tao. Ang ilan sa mga benepisyo ng taro ay ang pagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo, pagpapalusog sa digestive tract, at pagpapababa ng iyong panganib ng sakit sa puso.
6. Jicama
Ang Jicama ay isang uri ng tuber na mataas sa antioxidants. Ilan pang sustansya na nilalaman nito ay hibla, carbohydrates, asukal, protina, bitamina C, bitamina B6, at tubig. Dahil ito ay mataas sa nutrients, ang mga benepisyo ng jicama para sa kalusugan ay marami. Simula sa pagpapakinis ng digestive system, pagpapanatili ng malusog na balat, pagpapababa ng cholesterol, hanggang sa pagpapanatili ng resistensya ng katawan.
7. Labanos
Mayroong iba't ibang uri ng labanos na maaaring ubusin, mula sa purple na labanos, pulang labanos, puting labanos, hanggang sa mga labanos na Hapones. Ang mga labanos ay naglalaman ng iba't ibang mahahalagang sustansya, tulad ng carbohydrates, fiber, protein, bitamina A, B, folate, at bitamina C. Ang mga labanos ay mayaman din sa mga mineral dahil naglalaman ang mga ito ng phosphorus, calcium, manganese, potassium, at iron. Kabilang sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga labanos ang pagkontrol sa asukal sa dugo, pagpapanatiling matatag ang presyon ng dugo, pagpapabuti ng panunaw, pagtalo sa mga epekto ng mga libreng radical, at pagbabawas ng panganib ng kanser.
Basahin din: 3 Mga Recipe para sa Naprosesong Purple Sweet Potatoes na Masustansya at Madaling GawinMensahe mula sa SehatQ
Ang mga tuber ay isang uri ng pangunahing pagkain na hindi lamang nagbibigay ng enerhiya ngunit nakakatulong din na matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan sa nutrisyon. Kung gusto mong direktang kumonsulta sa doktor tungkol sa mga uri ng tubers at mga benepisyo nito, maaari mo
makipag-chat sa doktor sa SehatQ family health app.I-download ang app ngayon sa Google Play at sa Apple Store.