Ang mustasa ay isang uri ng gulay na lumalaban sa ulan kaya mainam itong kainin taun-taon at panahon. Ang isang gulay na ito ay maaaring iproseso sa iba't ibang uri ng mga pagkain (at inumin) na malusog para sa katawan. Mayroong iba't ibang uri ng mustasa na maaaring iproseso sa pagluluto. Ang iba't ibang mga gulay ng mustasa ay may kanya-kanyang benepisyo. Upang malaman ang higit pa, pakitingnan ang paliwanag sa ibaba. [[Kaugnay na artikulo]] 
Ang berdeng mustasa o caisim ay may bahagyang mapait na lasa. Ang ganitong uri ay kadalasang ginagamit sa mga halo ng pagkain sa Indonesia, tulad ng mga meatball at chicken noodles. Ang berdeng mustasa o caisim ay may bahagyang mapait na lasa at talagang ginagamit bilang neutralizer ng labis na malasang lasa. Ang green mustard ay naglalaman ng maraming sustansya, tulad ng bitamina A na higit pa sa spinach at bitamina C na mas mataas kaysa sa mga dalandan. Hindi nakakagulat, ang mga gulay ng mustasa ay may napakalaking benepisyo. Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa mustard greens ay nakapagpapanatiling malusog sa katawan. Bilang karagdagan, ang bitamina A sa mustard greens ay maaari ding panatilihing malusog ang puso, baga, at bato. Ang nilalaman ng bitamina K sa mga gulay ng mustasa ay napakataas din. Ang isang bitamina na ito ay maaaring maiwasan ang osteoporosis at mabawasan ang panganib ng mga bali. 
Ang kimchi na gawa sa chicory ay napakasikat at sikat. Ang mga chickpea ay naging napakapopular mula noong kimchi sa buong mundo. Ang gulay na ito ay may Latin na pangalan Brassica juncea L at kilala rin bilang bakit repolyo . Ang isang gulay na ito ay naglalaman ng maraming sustansya dito. Makakakuha ka ng bitamina A, bitamina C, bitamina K, folic acid, calcium, iron, magnesium, manganese, at zinc sa chicory. Ang puting mustasa ay isa ring uri ng pagkain na may mababang calorie. Sa 100 gramo ng chicory, mayroon lamang 16 calories sa loob nito. Napakayaman din ng fiber content na dala ng chicory. Isa sa mga benepisyong makukuha sa pag-inom ng chicory ay ang makatulong sa pagpapababa ng bad cholesterol level sa katawan. 
Ang Kailan ay may mga dahon tulad ng caisim na may mga tangkay tulad ng kale Ang gulay na ito ay madalas na tinatawag Intsik na broccoli . Mga gulay na may mga pangalang Latin Brassica oleracea ang grupong ito ng alboglabra madalas na itinuturing na katulad ng ilang iba pang mga gulay. Ang hugis ng mga dahon ay katulad ng sa mustard greens, habang ang mga tangkay ay halos kapareho ng kale. Medyo maikli din ang laki mo na may malalapad na dahon tulad ng pakcoy. Napakarami rin ng mga benepisyo ng gulay na kailan. Ang mataas na hibla sa gulay na ito ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng malusog na panunaw pagkatapos kumain nito. Ito ay magbibigay-daan din sa iyo na mapanatili ang iyong perpektong timbang sa katawan. Tulad ng ibang uri ng mustard greens, maaari ka ring makatulong na mabawasan ang panganib ng cancer, stroke, at sakit sa puso. Bilang karagdagan, mayroon ka ring bitamina B complex, bitamina C, bitamina E, at bitamina K. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang ang kailan para sa pagpapanatili ng kalusugan ng mata, pangangalaga sa balat, buto, ngipin, at pagpapanatili ng mahusay na pagganap ng utak. Basahin din: Listahan ng mga gulay na may mataas na hibla na maaaring kainin araw-araw, masarap at masustansya
Mga uri ng mustasa at ang kanilang mga benepisyo
Ang mustasa ay kabilang sa genus Brassica may klase Cruciferae . Ang ganitong uri ng gulay ay mayroon ding iba't ibang hugis at kulay. Halos lahat ng uri ng mustasa ay itinanim ng libu-libong taon at sinasamantala. Narito ang ilang uri ng mustard green na kailangan mong malaman:1. Mustard greens
Ang berdeng mustasa o caisim ay may bahagyang mapait na lasa. Ang ganitong uri ay kadalasang ginagamit sa mga halo ng pagkain sa Indonesia, tulad ng mga meatball at chicken noodles. Ang berdeng mustasa o caisim ay may bahagyang mapait na lasa at talagang ginagamit bilang neutralizer ng labis na malasang lasa. Ang green mustard ay naglalaman ng maraming sustansya, tulad ng bitamina A na higit pa sa spinach at bitamina C na mas mataas kaysa sa mga dalandan. Hindi nakakagulat, ang mga gulay ng mustasa ay may napakalaking benepisyo. Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa mustard greens ay nakapagpapanatiling malusog sa katawan. Bilang karagdagan, ang bitamina A sa mustard greens ay maaari ding panatilihing malusog ang puso, baga, at bato. Ang nilalaman ng bitamina K sa mga gulay ng mustasa ay napakataas din. Ang isang bitamina na ito ay maaaring maiwasan ang osteoporosis at mabawasan ang panganib ng mga bali. 2. Sili
Ang kimchi na gawa sa chicory ay napakasikat at sikat. Ang mga chickpea ay naging napakapopular mula noong kimchi sa buong mundo. Ang gulay na ito ay may Latin na pangalan Brassica juncea L at kilala rin bilang bakit repolyo . Ang isang gulay na ito ay naglalaman ng maraming sustansya dito. Makakakuha ka ng bitamina A, bitamina C, bitamina K, folic acid, calcium, iron, magnesium, manganese, at zinc sa chicory. Ang puting mustasa ay isa ring uri ng pagkain na may mababang calorie. Sa 100 gramo ng chicory, mayroon lamang 16 calories sa loob nito. Napakayaman din ng fiber content na dala ng chicory. Isa sa mga benepisyong makukuha sa pag-inom ng chicory ay ang makatulong sa pagpapababa ng bad cholesterol level sa katawan. 3. Pakcoy o bok choy
Ang isang gulay na ito ay hugis kutsara sa tangkay. Ayon sa isang pag-aaral, ang pagkonsumo ng pakcoy ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng lung, prostate, at colon cancer. Ang benepisyong ito ay nakukuha mula sa nilalaman ng folic acid sa pakcoy. Bilang karagdagan, ang gulay na ito, na tinatawag na "scoop mustard," ay naglalaman ng bitamina C, bitamina E, at beta-carotene, pati na rin ang selenium. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kumikilos bilang mga antioxidant sa katawan gayundin ay tumutulong sa pag-detoxify ng mga libreng radical na nagdudulot ng kanser sa katawan. Ang nilalaman ng bitamina B6 sa pakcoy ay maaari ring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso at iba pang mga cardiovascular disorder. Higit pa rito, ang mga gulay na kadalasang ginagamit bilang mga sangkap para sa mga sopas at nilaga ay maaaring maiwasan ang type 2 diabetes, ayon sa isang pag-aaral.4. Kailan or gailan
Ang Kailan ay may mga dahon tulad ng caisim na may mga tangkay tulad ng kale Ang gulay na ito ay madalas na tinatawag Intsik na broccoli . Mga gulay na may mga pangalang Latin Brassica oleracea ang grupong ito ng alboglabra madalas na itinuturing na katulad ng ilang iba pang mga gulay. Ang hugis ng mga dahon ay katulad ng sa mustard greens, habang ang mga tangkay ay halos kapareho ng kale. Medyo maikli din ang laki mo na may malalapad na dahon tulad ng pakcoy. Napakarami rin ng mga benepisyo ng gulay na kailan. Ang mataas na hibla sa gulay na ito ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng malusog na panunaw pagkatapos kumain nito. Ito ay magbibigay-daan din sa iyo na mapanatili ang iyong perpektong timbang sa katawan. Tulad ng ibang uri ng mustard greens, maaari ka ring makatulong na mabawasan ang panganib ng cancer, stroke, at sakit sa puso. Bilang karagdagan, mayroon ka ring bitamina B complex, bitamina C, bitamina E, at bitamina K. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang ang kailan para sa pagpapanatili ng kalusugan ng mata, pangangalaga sa balat, buto, ngipin, at pagpapanatili ng mahusay na pagganap ng utak. Basahin din: Listahan ng mga gulay na may mataas na hibla na maaaring kainin araw-araw, masarap at masustansyaPaano magluto ng mustasa sa tamang paraan
Ang mga gulay ng mustasa ay isang genus ng mga gulay Brassicanaglalaman ng glucosinolates, na mga compound upang protektahan ang mga halaman mula sa mga insekto. Kapag natupok nang hilaw, ang nilalaman ng glucosinolates ay maaaring makapigil sa pagsipsip ng yodo sa maliit na bituka. Bilang resulta, ang katawan ay kulang sa iodine na maaaring mag-trigger ng sakit sa thyroid, dahil hindi ito makapag-produce ng hormone thyroxine nang husto. Upang mapakinabangan ang mga benepisyo ng iba't ibang uri ng mustard greens, kailangan mong malaman ang tamang paraan ng pagluluto nito. Narito ang mga hakbang sa tamang pagluluto ng mustasa:- Bumili ng mga gulay sa isang lugar na garantisadong malinis at malusog
- Pagkonsumo ng mga organikong gulay ng mustasa
- Piliin ang pinakamaruming gulay na lalabhan muna para hindi masyadong tumagas ang dumi
- Hugasan gamit ang umaagos na tubig mula sa gripo at huwag kalimutang kuskusin ang ibabaw ng mga gulay
- Ang mga nilabhang gulay ay inilalagay sa isang tuyong lalagyan at iniimbak sa refrigerator upang mas tumagal ang mga ito
- Huwag magluto ng gulay ng masyadong mahaba para mapanatili ang nutritional content