Ang mga benepisyo ng dahon ng kulantro ay hindi lamang ginagamit upang magdagdag ng lasa sa pagkain, ang kulantro ay ginagamit din bilang isang halamang gamot sa mahabang panahon. Ang isa pang pangalan ng dahon ng kulantro ay
cilantro o dahon
kulantro . Ang siyentipikong pangalan ay
Coriandrum sativum L. Kung ihahambing sa kintsay, dahon
cilantro ay isang pampalasa na hindi kilala sa Indonesia. Sa katunayan, marami pa rin ang hindi nakakaalam ng pagkakaiba ng cilantro, celery, at parsley.
Pagkakaiba sa pagitan ng cilantro at perehil at kintsay
Bago malaman ang mga benepisyo ng cilantro, kinakailangang maunawaan na ang pagkakaiba ng cilantro mula sa perehil at kintsay ay talagang nakakalito. Ngunit, kung madalas mong gamitin ang tatlong dahong ito, tiyak na mas madaling paghiwalayin ang mga ito batay sa texture at aroma nito. Kung hindi ka masyadong pamilyar sa cilantro, narito ang mga pagkakaiba kung ihahambing sa kintsay at perehil.
1. Pinagmulan
Ang coriander ay isang halaman na katutubong sa Timog Europa at kanlurang Asya, habang ang parsley ay katutubong sa Mediterranean at ang kintsay ay katutubong sa England at France.
2. Hitsura at pagkakayari
Kung batay sa hitsura nito, ang mga dahon ng kulantro ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang maliwanag na berdeng kulay. Bilang karagdagan, kapag hinawakan, ang mga dahon ng kulantro ay may pinong buhok. Habang ang mga dahon ng perehil ay mas malambot at malambot, at ang mga dahon ng kintsay ay medyo matigas na may mas madilim na kulay. Ang mga dahon ng coriander ay mas maliit kaysa sa mga dahon ng kintsay, ngunit mas malaki kaysa sa cilantro.
3. Bango
Ang bango ng dahon ng kulantro ay napakatalim, mas matalas pa kung ihahambing sa kintsay. Tinatawag ng ilan ang amoy ng cilantro na parang lemon. Gayunpaman, para sa mga hindi gusto ito, ang amoy ng dahon ng kulantro ay itinuturing na amoy tulad ng sabon. Sa kabilang banda, ang aroma ng mga dahon ng perehil ay malamang na hindi kanais-nais at sariwang dahon ng kintsay ngunit hindi kasing lakas ng mga dahon ng kulantro. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga benepisyo ng dahon ng kulantro
Bukod sa pagiging pampalasa sa pagluluto, kilala rin ang mga benepisyo ng dahon ng kulantro para sa kalusugan. Ang mga benepisyo ng dahon ng kulantro ay maaaring magbigay ng iba't ibang positibong epekto sa kalusugan dahil ang mga dahon na ito ay naglalaman ng maraming sustansya. Sa katunayan, ang pagdaragdag ng mga dahon ng coriander sa pagluluto ay pinaniniwalaan na pumipigil sa pagbuo ng heterocyclicamines (HCAs) sa karne kapag niluto sa mataas na temperatura. Ang pagkakaroon ng mga HCA ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng kanser. Bukod diyan, narito ang ilan sa mga benepisyo ng dahon ng kulantro.
1. Mayaman sa nutrients
Ang sariwang dahon ng kulantro ay naglalaman ng mga sustansya na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng katawan sa anyo ng:
- Carbohydrate
- protina
- bakal
- Bitamina C
- Bitamina B2
- Bitamina A.
Ang nutritional content na nakapaloob sa mga dahon ng kulantro ay maaaring maging malusog at makakatulong sa mga selula ng katawan na gumana ayon sa kani-kanilang tungkulin.
2. Bilang isang antiepileptic
Batay sa pananaliksik, ang mga benepisyo ng dahon ng kulantro ay maaaring mabawasan ang pag-ulit ng epileptic seizure. Ang isang bahagi ng cilantro na tinatawag na dodecanal ay nagbubuklod sa mga channel ng potassium, pinananatiling bukas ang mga ito at binabawasan ang excitability ng mga neuron na maaaring magdulot ng mga seizure.
3. Naglalaman ng mga antioxidant
Ang mga dahon ng coriander ay naglalaman ng beta-carotene at lutein na kilala bilang antioxidants. Ang nilalaman ng mga antioxidant sa pagkain ay maaaring makatulong na mabawasan ang pinsala sa cell na dulot ng mga libreng radical. Ang mga resulta ay nagpakita na may kaugnayan sa pagitan ng antioxidant activity at phenolic content sa coriander leaf extract. Sa katunayan, kung ihahambing sa mga buto ng kulantro, ang aktibidad ng mga dahon ng kulantro ay mas malaki.
4. Iwasan ang diabetes
Ang isang pag-aaral na isinagawa sa mga daga ay nagpakita na ang mga daga na may diabetes ay nakaranas ng pagbaba ng antas ng asukal pagkatapos mabigyan ng diyeta at tubig na may katas ng coriander. Gayunpaman, ang pag-aaral na ito ay hindi napatunayan sa mga taong may diyabetis.
5. Naglalaman ng mga anti-inflammatory substance at maaaring mabawasan ang sakit
Batay sa pananaliksik, ang isang herbal supplement na gawa sa katas ng dahon ng coriander ay ipinakita na nakakabawas ng pamamaga at sakit na dulot ng rheumatoid arthritis. [[Kaugnay na artikulo]]
6. Gumagana bilang isang antimicrobial
Ipinakita ng iba pang mga pag-aaral na ang mga benepisyo ng dahon ng kulantro ay bilang antimicrobial. Ang pagkonsumo ng dahon ng kulantro ay pinaniniwalaang nakakabawas sa pagkakaroon ng bacteria
Escherichia coli sa maliit na bituka. Bilang karagdagan, ang mga dahon ng coriander ay naglalaman ng mga dodecenal compound na kayang labanan ang Salmonella bacteria, na mga bacteria na nagdudulot ng food poisoning. Iniharap din ito sa pananaliksik na inilathala ng Center for Agriculture and Biosciences International.
7. Panatilihin ang kalusugan ng utak
Ang mga benepisyo ng cilantro sa isang ito ay nagmumula sa antioxidant na nilalaman nito. Maliwanag, ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa antioxidant ay kapaki-pakinabang para sa pagbabawas ng panganib ng pagbaba ng pagganap ng utak, tulad ng Alzheimer's sa Parkinson's.
8. Kontrolin ang presyon ng dugo
Ang bisa ng dahon ng kulantro ay napatunayang kayang kontrolin ang presyon ng dugo upang hindi ito masyadong mataas. Sa katunayan, ito ay may epektong tulad ng droga
ACE inhibitor , katulad ng mga gamot na nagpapababa ng presyon ng dugo. Kaya, ang kalusugan ng puso ay pinananatili. Sa kasong ito, ang mga benepisyo ng nilagang dahon ng coriander ay maaaring makuha mula sa mga flavonoid compound na nilalaman. Inilarawan din ito sa pananaliksik na inilathala sa Oxidative Medicine at Cellular Longevity.
Paano iproseso ang mga dahon ng kulantro
Upang makuha ang pinakamainam na bisa ng cilantro, dapat mong malaman kung paano iproseso ito. Paano iproseso ang dahon ng kulantro na maaari mong subukan ay ibabad saglit ang dahon ng cilantro sa tubig, tanggalin ito, pagkatapos ay i-ugoy ito para tumulo ang tubig. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay maaari mo itong gamitin bilang isang palamuti o i-chop ito para sa iyong sawsawan.
Mga tala mula sa SehatQ
Masisiyahan ka sa mga benepisyo ng cilantro sa itaas sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa iyong pang-araw-araw na ulam. Gayunpaman, ang bisa ng dahon ng kulantro bilang isang sangkap sa tradisyunal na gamot ay nangangailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik. Pinapayuhan ka rin na huwag ubusin ang mga dahon ng kulantro nang labis upang mabawasan ang mga hindi kanais-nais na panganib. Kung nais mong malaman ang higit pa tungkol sa bisa ng dahon ng kulantro, ang mga benepisyo ng mga pampalasa, sa iba pang masusustansyang pagkain,
tumawag kaagad ng doktor sa SehatQ application. I-download sa
App Store at Google Play . [[Kaugnay na artikulo]]