Totoo bang mas malusog ang sourdough bread kaysa sa regular na tinapay?

Ang tinapay ay may apela pa rin sa karamihan ng mga Indonesian, kahit na hindi ito ang pangunahing pagkain. Ang kabusugan na ibinigay at ang mga uri na magagamit sa merkado ay napaka-magkakaibang din. Makakahanap ka ng puting tinapay, whole wheat bread, at tinapay sourdough . Ang huling uri ng tinapay ay pinaniniwalaan na ang pinakamalusog na pagpipilian kumpara sa iba pang dalawang tinapay. Tinapay sourdough gawa sa pinaghalong tubig, harina, at lebadura na may kakayahang gumawa ng lactic acid. Ang acid na ito ang nagbibigay ng lasa pati na rin ang pumapatay sa mga bad bacteria na makakapigil sa pagkasira ng masa. Tinapay sourdough ay kilala mula noong daan-daang taon at pinaniniwalaan na isa sa mga pinakalumang uri ng tinapay. Ang ganitong uri ng tinapay ay nagiging sikat din kamakailan, lalo na sa mga taong namumuhay nang malusog. Para sa higit pang mga detalye, tingnan ang mga katotohanan tungkol sa tinapay sourdough sa ibaba nito.

Mga sustansya sa tinapay sourdough

Ang sourdough bread ay isang uri ng tinapay na mayaman sa sustansya. Ayon sa Nutrition Data, narito ang mga nutrients sa isang slice ng sourdough bread:
  • 162 calories
  • 32 gramo ng carbohydrates
  • 2-4 gramo ng hibla
  • 6 gramo ng protina
  • 2 gramo ng taba
  • 22% siliniyum
  • 20% folic acid
  • 16% thiamin
  • 16% sodium
  • 14% mangganeso
  • 14% niacin
  • 12% na bakal
Ang lahat ng mga sangkap na ito ay matatagpuan sa bawat hiwa ng tinapay na may timbang na humigit-kumulang 56 gramo. Ang umiiral na micronutrient na nilalaman ay sinusukat batay sa reference araw-araw na paggamit.

Pagkakaiba ng tinapay sourdough may simpleng tinapay

Ang pagkakaiba na maaari mong makuha mula sa tinapay sourdough sa iba pang mga uri ng tinapay ay tiyak na hindi lamang isang bagay ng nutrisyon. Proseso ng pagbuburo ng tinapay sourdough arguably mas mahaba kaysa sa regular na tinapay. Ang dahilan, ang ginagamit na yeast ay wild yeast. Sa likod ng mahabang proseso ng fermentation, makakakuha ka ng mas masarap na lasa at mas masarap na texture. Ang lactic acid na nagmumula sa proseso ng pagbuburo ay mag-aalis din ng mga antioxidant sa tinapay. Maglalabas din ito ng iba pang sustansya sa tinapay. Bilang karagdagan, maraming mga variant sourdough hindi rin naglalaman ng gluten. Sa madaling salita, ang ganitong uri ng tinapay ay medyo ligtas para sa iyo na sensitibo sa mga pagkaing naglalaman ng gluten. Ganun pa man, may mga panadero pa rin sourdough na nagdaragdag ng harina na may gluten sa masa nito. Para doon, siguraduhin na ang tinapay sourdough ang binili ay hindi naglalaman ng trigo o barley. Ang mga nasa gluten diet ay kailangang umiwas sa tinapay sourdough na gumagamit ng mga butil na mataas sa gluten. Lahat ng pakinabang na dulot ng tinapay sourdough Ginagawa nitong medyo mahal ang ilan sa mga variant nito. Maaari mong mahanap ang presyo ng tinapay sourdough 3-4 beses na mas mahal kaysa sa regular na tinapay o whole wheat bread.

Mga benepisyo ng pagkain ng tinapay sourdough

Salamat sa mga rich nutrients na ito, tinapay sourdough angkop din bilang isang malusog na menu na maaari mong kainin araw-araw. Narito ang ilan sa mga benepisyong makukuha sa pagkain ng tinapay: sourdough :

1. Malusog na katawan

Tinapay sourdough naglalaman ng maraming micronutrients na kailangan ng katawan. Matutugunan mo ang pang-araw-araw na pangangailangan ng folate, potassium, at magnesium sa pamamagitan lamang ng pagkonsumo ng mga ito. Ang lahat ng mga nutrients na ito ay makakatulong na mapabuti ang cell function sa katawan. Bilang karagdagan, ang lactic acid sa tinapay ay magbibigay din ng proteksyon mula sa mga antioxidant. Kumakain ng tinapay sourdough pinapababa rin ang panganib ng cancer, sakit sa puso, Alzheimer's disease, at iba pang kritikal na sakit.

2. Malusog na digestive system

Isa pang bentahe na dulot ng tinapay sourdough ay madaling natutunaw ng katawan. Ang tinapay na ito ay magsisilbi ring probiotic para sa mabubuting bakterya sa bituka. Ang mabubuting bacteria na ito ay magpapanatiling malusog sa digestive system upang magawa ang trabaho nito nang maayos araw-araw. Sa malusog na panunaw, ang panganib ng paninigas ng dumi o pagtatae ay maiiwasan.

3. Pagbaba ng blood sugar level

Ang bakterya na tumutulong sa proseso ng pagbuburo ng tinapay ay magbabago sa istraktura nito. Ito ay gagawing mas mabagal ang katawan sa pagsipsip ng tinapay at maaaring mapababa ang glycemic index sa tinapay. Sa ganoong paraan, hindi magiging mataas ang iyong insulin level kapag kumakain ng tinapay sourdough sa mga normal na dosis. [[Kaugnay na artikulo]]

Mga tala mula sa SehatQ

Tinapay sourdough sinasabing mas malusog kaysa sa iba pang uri ng tinapay. Ang nutritional content na dala nito ay inuri bilang napakayaman. Ang mga sustansyang ito rin ang gumagawa ng tinapay sourdough nakakaiwas sa iba't ibang sakit at mainam sa panunaw. Kapag kumakain ng tinapaysourdough, Hindi ka pinapayuhan na gumamit ng asukal, mantikilya, margarin, jam, meises, at iba pang palaman nang labis. Ang pagpupuno ng tinapay ay talagang may masamang epekto sa kalusugan kapag sobra ang pagkonsumo. Para sa karagdagang talakayan tungkol sa tinapay sourdough , direktang magtanong sa doktor sa HealthyQ family health app . I-download ngayon sa App Store at Google Play .