Ang Saffron ay naging kaakit-akit ng iba't ibang mga produktong pangkalusugan at kagandahan nitong mga nakaraang panahon. Iba't ibang paraan ang paggamit ng saffron dahil ang pampalasa na ito ay maaaring ihalo sa maraming pagkain, mula sa kanin hanggang sa inumin tulad ng gatas at tsaa. Ang saffron ay isang uri ng pampalasa na parang mga sinulid at manual na inaani mula sa mga bulaklak Crocus sarivus aka ang saffron crocus. Ang halamang ito na katutubong sa Greece ay pinaniniwalaang may maraming benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagtaas ng libido, pagpapabuti ng libido kalooban, at pagbutihin ang kakayahan ng memorya ng mga taong kumonsumo nito.
Paano gamitin ang safron?
Ang pag-alam kung paano gumamit ng safron ay mahalaga kung ayaw mong mag-aksaya ng pera sa tila walang kuwentang bagay na ito. Ang dahilan, ang tunay na saffron ay may napakamahal na presyo, na maaaring umabot ng IDR 7,000,000 hanggang IDR 70,000,000 kada 450 gramo. Ang napakataas na presyo na ito ay dahil sa pagiging kumplikado ng pag-aani ng sinulid na safron mismo. Ang isang bulaklak ng saffron crocus ay nagbubunga lamang ng tatlong sinulid kaya aabutin ng libu-libong bulaklak para makakuha ka lamang ng isang onsa ng sinulid na saffron. Hindi nakakagulat na ang saffron ay ginagamit lamang sa maliit na halaga bawat paghahatid. Kung tutuusin, kapag mas dinadagdagan mo ng safron ang iyong luto, mas mapait ang lasa ng iyong pagkain. Anuman ang ulam, kung paano gamitin ang safron na maaaring gawin ay ang mga sumusunod:- Ilagay ang mga string ng saffron sa isang maliit na lalagyan (tulad ng isang baso o mangkok), pagkatapos ay ibuhos ng kaunting tubig, gatas, o mainit na sabaw. Ginagawa ang paunang hakbang na ito upang makuha ang kulay na pula ng safron sa sinulid.
- Hayaang umupo ang saffron ng ilang minuto hanggang sa maging pula o orange ang likido (depende sa kung ilang sinulid ng saffron ang ginagamit mo).
- Ibuhos ang likido sa pagkain o inumin na kakainin mo bago ito maluto, pagkatapos ay haluin hanggang sa ito ay maghalo sa iba pang mga sangkap sa pagluluto.
Paano gamitin ang safron sa iba't ibang pagkain
Sa pagsasagawa, kung paano gamitin ang safron ay maaaring ilapat sa iba't ibang uri ng pagkain o inumin. Narito ang ilang mga simpleng recipe na maaari mong sundin.1. Honey saffron tea
Ang inumin na ito ay napaka-angkop na inumin habang umuulan o ginagamit bilang isang kaibigan upang kumain ng meryenda sa isang maulan na hapon. Ang tanging sangkap na kailangan mo ay tsaa, safron, pulot at mainit na tubig. Habang kung paano ito gawin ay ang mga sumusunod:- Brew tea na may mainit na tubig, pagkatapos ay magdagdag ng pulot
- Magpasok ng 2-3 piraso ng safron yarn
- Iwanan ito ng 5 minuto.
2. Saffron na manok
Ang ulam na ito ay isang tradisyunal na pagkaing Iranian na mayaman sa mga pampalasa, ngunit maaari mong gawin ang iyong sarili sa bahay. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga sangkap tulad ng hita ng manok, 1 kutsarita ng safron, olive oil, asin, turmeric powder, sili, paminta, sibuyas at cinnamon powder. Paano ito gawin ay ang mga sumusunod:- Igisa ang manok na nilagyan ng asukal at asin sa isang kawali na may kaunting olive oil at saffron gamit ang medium heat.
- Kapag naluto na, itabi ang manok.
- Sa parehong kawali, iprito ang mga sibuyas, sili, turmerik, kanela, at asin hanggang sa mabango, pagkatapos ay ibalik ang manok sa stir fry.
- Magdagdag ng tubig at lutuin sa mataas na init sa loob ng 40 minuto
- Kapag halos tapos na ang manok, ilagay ang natitirang safron sa ulam kasama ang tubig at lutuin ng isa pang 10-15 minuto hanggang sa ganap na maluto ang manok.