Hindi lang mahal, ito ang mga benepisyo ng caviar para sa kalusugan

Hindi lahat ay nakakain ng caviar dahil ito ay napakamahal at maaaring umabot pa sa US$ 35 thousand kada kilo. Sa sobrang mahal na presyo, mayroon bang anumang benepisyo sa kalusugan ng caviar? O nauubos lang ang pagkaing ito dahil sa sobrang prestihiyo?

Ano ang caviar?

Ang caviar ay hindi isang ordinaryong itlog ng isda, ngunit ang itlog ng isang sturgeon, isang isda sa tubig-alat na lumilipat sa sariwang tubig upang mangitlog. Ang mga isdang sturgeon ay nagmula sa Black Sea o Caspian Sea na matatagpuan sa pagitan ng Europe at Asia, gayundin ang South Atlantic coast ng United States. Kung kakain ka sa isang sushi restaurant, malamang na pamilyar ka sa salmon roe, trout, at flying fish. Gayunpaman, ang mga itlog ng isda ay hindi kasama sa kategorya ng caviar kahit na mayroon silang hugis, kulay, at kahit na lasa na katulad ng caviar. Mayroong 27 species ng sturgeon fish, ngunit mayroong limang uri ng caviar na pinaka-natupok, lalo na:
  • Beluga caviar: ang caviar na ito ang pinaka hinahangad dahil sa mayaman nitong lasa at walang malansang amoy. Ang kulay ng beluga caviar ay may saklaw mula grey hanggang malalim na itim o kilala rin bilang itim na caviar.
  • Caviar sevruga: ay isang caviar na madalas ding hinahanap dahil sa kakaibang lasa ng buttery na may maliit, kulay-abo na hugis ng caviar. Ang caviar na ito ay nakuha mula sa 3 uri ng sturgeon fish, katulad ng sevruga, sterlet, at Siberian sturgeon.
  • Kaluga caviar: Malaki ang hugis ng caviar na ito at ang lasa ay katulad ng beluga caviar. Ang pagkakaiba ay ang kaluga caviar ay mas malambot at may bahagyang maalat na lasa na katulad ng mantikilya.
  • Caviar osetra: bahagyang mas maliit kaysa sa beluga caviar, ang caviar osetra ay kayumanggi hanggang ginintuang kulay at lasa ng maalat tulad ng tubig-dagat. Ang presyo ng osetra caviar ay magiging mas mahal kung ang isda ay tumatanda at ang bigat ng caviar ay nagiging mas magaan.
  • American Caviar: Ito ang pangalan para sa caviar ng lake sturgeon, wild Atlantic, at white sturgeon.
Dahil sa mataas na presyo, ang caviar ay karaniwang pinoproseso sa mga salad o mga toppings. Ang bahagi ay kaunti lamang, na halos isang kutsarita o isang kutsara.

Nutritional content ng caviar

Ang Caviar ay isang pagkaing mayaman sa choline at omega-3 acids. Sa isang kutsara ng caviar (14.3 gramo) mayroong 1,086 mg ng omega-3 o humigit-kumulang 6,786 mg bawat 100 gramo na paghahatid. Bilang karagdagan, naglabas din ang Food Data Central ng ilang iba pang sangkap sa 16 gramo ng caviar (1 kutsara), katulad ng:
  • Enerhiya 42.2 calories
  • 3.49 gramo ng protina
  • Kaltsyum 44 mg
  • Magnesium 44 mg
  • Phosphorus 57 mg.
Kahit na ito ay may magandang nutritional content para sa katawan, hindi mo pa rin ito dapat lampasan sa pagkonsumo ng caviar. Sa katunayan, ang mga itlog ng isda ay mataas din sa sodium at kolesterol, na 240 mg at 94.1 mg bawat 1 kutsara, ayon sa pagkakabanggit. [[Kaugnay na artikulo]]

Mga benepisyo sa kalusugan ng caviar

Batay sa nilalaman sa itaas, ang mga benepisyo ng caviar para sa kalusugan ay kinabibilangan ng:

  • Bawasan ang rheumatoid arthritis

Ang mga benepisyo ng caviar ay nagmumula sa omega-3 na nilalaman na kilala na matatagpuan sa maraming isda at itlog ng isda sa pangkalahatan.

  • Pinipigilan ang pagbaba sa paggana ng utak

Ang ilang uri ng caviar ay naglalaman din ng iba pang malusog na fatty acid, tulad ng EPA, DHA, at DPA. Ang nilalamang ito ay nagpapakita ng mga benepisyo ng caviar upang labanan ang pagbaba ng paggana ng utak sa edad habang pinasisigla ang pagbabagong-buhay ng cell para sa isang mas malusog na utak.

  • Malusog na mata

Ang mga benepisyo ng caviar ay mararamdaman din ng mga bata dahil sa nilalaman ng DHA at EPA kanina. Parehong maaaring i-maximize ang pag-unlad ng paningin sa mga sanggol habang pinapataas ang retinal function sa mga bata. Ang mga taong kumakain ng mas kaunting pagkain na naglalaman ng omega-3 ay mataas din ang panganib na magkaroon ng pinsala sa mata dahil sa mga kadahilanan ng edad, tulad ng diabetic retinopathy at dry eye syndrome.