Tapioca Flour, Malusog Ba Ito Kumain?

Sa unang tingin ay hindi ito naiiba sa karamihan ng harina, ang tapioca flour ay katas ng cassava tubers. Kung ikukumpara sa harina ng trigo, ang texture ng tapioca flour ay mas madulas sa kamay. Sa kasamaang palad, mababa ang nutritional content sa tapioca flour. Karaniwan ang tapioca flour ay ginagamit upang gawing mas malapot ang mga pinggan. Kapag pinainit, ang tapioca flour ay magpapakapal at magiging mas malinaw ang kulay. Bilang karagdagan, ang tapioca flour ay nagiging popular din bilang isang alternatibong walang trigo gluten.

Ang tapioca flour ba ay malusog?

Karamihan sa nilalaman ng tapioca flour ay carbohydrates. Napakakaunting protina, taba, at hibla dito. Ang mga sustansya ay napakababa rin, halos 0.1% lamang ng pang-araw-araw na rekomendasyon. Kaya naman marami ang tumutukoy sa tapioca flour bilang walang laman na calorie. Totoo na ang carbohydrate content ay maaaring pagmulan ng enerhiya, ngunit walang mahahalagang sustansya dito. Kahit na hindi ito naproseso ng maayos, ang tapioca flour ay maaaring makasama sa kalusugan ng isang tao dahil:

• Magdulot ng pagkalason

Ang kamoteng kahoy bilang pangunahing sangkap ng tapioca flour Ang mga cassava tubers bilang pangunahing sangkap ng tapioca flour ay naglalaman ng substance na tinatawag na linamarin. Kapag ito ay pumasok sa katawan, linamarin maaaring maging hydrogen cyanide na maaaring maging sanhi ng pagkalason ng cyanide. Ito ay kapareho ng kawalan ng mga benepisyo ng hilaw na kamoteng kahoy na maaaring maging sanhi ng pagkalason, pagkalumpo, at maging ng kamatayan. Ang kundisyong ito ay madalas na nangyayari sa mga bansang Aprikano kapag nakakaranas ng mga epidemya ng sakit na Konzo. Maraming mga Aprikano ang dumaranas ng paralisis dahil sa pagkonsumo ng hilaw na kamoteng kahoy.

• Allergy

Bilang karagdagan sa pagkalason, ang isang tao ay may potensyal din na makaranas ng allergy kapag kumakain ng tapioca flour. Nangyayari ito kapag napagkamalan ng katawan ang isang substance sa cassava bilang isang allergen. Ang terminong medikal para sa kondisyong ito ay latex-fruit syndrome.

• Mababang nutrisyon

Para sa mga taong ang pangunahing pagkain ay kamoteng kahoy, may panganib na makaranas ng malnutrisyon o malnutrisyon. Ang mga ganitong kaso ay karaniwan sa mahihirap o papaunlad na bansa. Ang tapioca ay malawak na napili dahil ito ay maaaring kainin at ang presyo ay abot-kaya. Gayunpaman, ang nilalaman ng protina at nutrisyon ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan na kailangan ng katawan. [[Kaugnay na artikulo]]

Mga benepisyo ng tapioca flour

Maaari itong maging isang alternatibo sa whole-wheat bread. Bukod sa ilan sa mga panganib ng pagkonsumo ng tapioca flour, ang benepisyong nararamdaman ng maraming tao ay ang libreng nilalaman nito. gluten at saka butil. Nangangahulugan ito na ang tapioca flour ay maaaring maging pamalit sa mga produktong gumagamit ng trigo o mais bilang pangunahing sangkap. Ang ilan sa mga gamit ng tapioca flour ay kinabibilangan ng:

• Libreng tinapay gluten at butil
• Puddings, dessert, bubble tea
• Sopas, sarsa o pampakapal ng pasta
• idinagdag sa burger, nuggets, o masa ng harina upang mapanatiling chewy ang texture ng kuwarta

Iba't ibang gamit, iba't ibang paraan din ng pagproseso ng tapioca flour. Halimbawa, kapag ginamit upang magpalapot ng mga pinggan o gumawa ng mga cake, ang harina ng tapioca ay mas malamang na magkadikit. Karaniwan, ang paggamit ng tapioca flour ay pinagsama sa iba pang mga harina upang madagdagan ang nutrisyon at mapabuti ang texture. Mahalagang tiyakin na ang pagproseso ng tapioca flour ay talagang luto at tama. Kung hindi ka sigurado, ang pagbili ng isang komersyal na produkto ng tapioca flour ay mas ligtas dahil wala na itong sangkap linamarin masyadong mataas. Bilang karagdagan, kung isasaalang-alang na ang tapioca flour ay mataas sa carbohydrates, hindi ito angkop para sa pagkonsumo ng mga diabetic. Lalo na ang tapioca flour para sa bubble tea gawa sa itim na harina na may idinagdag na pampatamis dito. [[Kaugnay na artikulo]]

Mga tala mula sa SehatQ

Upang magdagdag ng sustansya sa tapioca flour, maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng paghahalo nito sa mas masustansyang harina tulad ng soybean flour. Kung gagamit ka lang ng tapioca flour, malamang na mababa ang nutritional content at walang malaking epekto sa kalusugan.