Paano Mag-imbak ng Karne nang Tama para Magtagal

Ang pagproseso ng protina ng hayop ay madali at mahirap, ang isa ay nasa proseso ng pag-iimbak nito sa refrigerator. Tiyak na kailangan mong malaman kung paano mag-imbak ng karne nang maayos. Dahil kung hindi, maaaring bumaba ang kalidad at maging breeding ground ng bacteria. Kung paano mag-imbak ng karne ng baka sa refrigerator ay dapat na mula sa unang proseso mula noong pagbili, storage media, temperatura, at tagal. Tingnan kung paano mag-imbak ng karne freezer hindi rin panglamig upang maiwasan ang mga pagkakamali na maaaring humantong sa pagkalason.

Ang tamang paraan ng pag-iimbak ng karne

Manok Ang pinakaligtas na paraan kapag sinusubukang mag-imbak ng karne ng baka sa refrigerator ay nasa freezer. Hindi lamang karne ng baka, nalalapat din ito sa iba pang sangkap ng protina ng hayop tulad ng manok at isda. Kung susumahin, narito ang ilang paraan para maayos na mag-imbak ng karne:

1. Ilagay sa freezer

Nagyeyelong karne sa freezer na may temperatura na -18 degrees Celsius ay hindi magpapagana ng mga mikrobyo tulad ng bacteria hanggang sa fungi. Hindi lamang iyon, ang aktibidad ng enzyme ay nagiging mas mabagal. Ito ay isang kadahilanan na nag-trigger ng pagkasira ng pagkain. Kaya, kung hindi mo ipoproseso ang karne sa malapit na hinaharap, pinakamahusay na itago muna ito sa loob freezer. Kapag ipoproseso na lang sa susunod na araw, ibaba ito sa panglamig o ibabad sa saradong plastik.

2. Gamitin ang tamang storage media

Hindi na kailangang iimbak ito sa airtight plastic tulad ng mga vacuum sealers. Sapat na ang ordinaryong plastic packaging o mga garapon. Kung nakaimbak lamang sa packaging vacuum, ang karne ay mananatiling sariwa nang mas matagal hanggang sa oras na upang magluto. Kung plastic o mika lang ang packaging mula sa supermarket o palengke noong binili mo, maaari kang magdagdag ng karagdagang plastic wrap bago ito itago sa freezer. Ito ay magpapanatiling sariwa ng karne.

3. I-save sa lalong madaling panahon

Itago ang karne sa refrigerator sa sandaling makauwi ka. Kung ang distansya at oras sa pagitan ng pagbili ng karne at pagdating sa bahay ay sapat pa rin, kadalasan ang nagbebenta ay nagbibigay ng mga ice cubes o iba pang mga cooler upang ang temperatura ng karne ay mapanatili nang mas matagal.

4. Tandaan ang tagal ng imbakan

Kung iniisip mo pa rin kung paano mag-imbak ng karne freezer kasama kung gaano ito katagal, narito ang isang gabay:

Mga Steak: 6-12 buwan
Ground beef: 3-4 na buwan
Karne ng manok: 9 na buwan
Bahagyang mataba na isda: 6-8 buwan
Mataas na taba ng isda: 2-3 buwan

Samantala, kung ang karne ay luto na at ang labis ay itatabi, kadalasan ang ligtas na panahon ay 2-3 buwan. Siyempre iba pang mga kadahilanan tulad ng temperatura at gayundin ang kalidad ng refrigerator ay may papel. Kapag mas matagal itong nakaimbak, bababa ang kalidad.

Paghahanda para sa pagluluto ng frozen na karne

Bukod sa pag-alam sa tamang pag-iimbak ng karne, mahalagang malaman din ang mga yugto kung kailan ito lulutuin. Proseso magdefrost o lasaw nangangahulugan ito ng pagbaba ng karne freezer kaya hindi ito nag-freeze kapag ito ay ipoproseso. Pinakamainam na panatilihing unti-unti ang mga pagbabago sa temperatura. i-save sa panglamig bago magluto. Bilang karagdagan, maaari mo ring ilagay ito sa isang leak-proof na plastik at ibabad ito sa malamig na tubig. Iwasan ang pagtunaw ng frozen na karne ng baka nang direkta sa temperatura ng silid dahil ito ay magbibigay-daan lamang sa mabilis na paglaki ng bakterya. Sa panahon ng proseso defrost, siguraduhing walang natutunaw at tumutulo na bahagi sa paligid nito. Kaya, ang karne ay dapat nasa isang plastic na hindi tumagas.

**Paano kung na-save ito sa panglamig?**

Paano kung hindi ka marunong mag-imbak ng karne freezer at itabi na ito sa refrigerator o panglamig? Sa totoo lang, ang temperatura ng refrigerator na humigit-kumulang 4 degrees Celsius ay epektibo pa rin sa pagpigil sa paglitaw ng mga nakakapinsalang bakterya. Kaya lang, kung isasaalang-alang ang temperatura ay hindi katulad ng freezer, tandaan ang eksaktong timeout ng storage:

Hilaw na karne ng baka: 3-5 araw
Hilaw na karne ng manok: 1-2 araw
isda at shellfish: 1-2 araw

Para sa rekord, kahit na ang mga hilaw na hiwa ng karne ng baka ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw, may mga pagbubukod. Ang giniling na karne at mga organ na karne tulad ng atay ay dapat lamang na nakaimbak ng 1-2 araw sa refrigerator. Samantala, para sa processed cooked beef na nakaimbak sa refrigerator, huwag itong iimbak ng higit sa 3-4 na araw. Mas mahaba kaysa doon, hindi mo dapat ubusin ito.

Paano mag-imbak ng de-latang karne

Bilang karagdagan sa sariwang karne ng baka, mayroon ding mga produktong karne ng baka na nakabalot sa mga lata. Mga panuntunan sa imbakan de-latang pagkain iba sa sariwang karne dahil maaari itong tumagal ng mas matagal. Karaniwan, ang mga de-latang karne ay iniimbak sa mga lalagyan ng airtight na pinoproseso sa 250 degrees Celsius. Papatayin ng prosesong ito ang mga mikroorganismo at pipigilin ang pagbuo ng mga enzyme. Hindi lamang iyon, ang pagproseso ng de-latang karne ay pumipigil din sa paglitaw ng mga bagong bakterya sa panahon ng pag-iimbak. Ayon sa pangkalahatang mga alituntunin, ang de-latang karne ng baka ay makatiis freezer para sa 2-5 taon. Gayunpaman, tandaan na may posibilidad na masira ang mga lata sa panahon ng proseso ng produksyon. [[Kaugnay na artikulo]]

Mga tala mula sa SehatQ

Ang mga katangian ng de-latang karne na hindi maganda ang kalidad ay masamang amoy, nagbabago ang hugis ng lata, at hindi sariwa ang kulay ng karne. Kung nagbukas ka ng lata ng karne at gusto mong ibalik ito sa refrigerator, pinakamahusay na humanap ng hiwalay na lugar at huwag ilagay sa bukas na lata. Upang higit pang pag-usapan ang mga panganib ng pagkalason dahil sa bacteria na lumalabas sa karne ng baka, diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa App Store at Google Play.