Ang pagluluto gamit ang mantika ay may mga pakinabang, tulad ng paggawa ng lasa ng pagkain na mas malutong at malutong. Ngunit sa kabilang banda, ang mantika ay naglalaman din ng saturated fat na nagpapataas ng panganib ng mga malalang sakit, tulad ng sakit sa puso, kanser, diabetes, at labis na katabaan. Pareho ito kapag pinalitan mo ang mantika ng mas makapal na pinagmumulan ng taba, tulad ng mantikilya o margarine, na parehong naglalaman ng saturated fat. Samakatuwid, ang pagprito nang hindi gumagamit ng mantika o iba pang idinagdag na saturated fats ay isang magandang alternatibo para sa iyo kapag gusto mong magpatupad ng isang malusog na diyeta.
Pagprito ng walang mantika, paano?
Ayon sa Big Indonesian Dictionary (KBBI), ang pagprito ay tuyo na pagluluto sa isang kawali o kawali gamit ang mantika. Kung gayon, paano posible na gawin ang pagprito nang walang mantika? Sa mga tuntunin ng pagluluto, ang pamamaraan ng pagprito nang hindi gumagamit ng mantika ay sinadya upang iproseso ang pagkain upang ang huling hugis ay katulad ng pritong pagkain, na may kulay na kayumanggi na may malutong at malutong na texture. Gayunpaman, ang resulta ng pamamaraang ito ay hindi naglalaman ng maraming taba kaya ito ay ligtas para sa iyo na may mataas na kolesterol. Ang pamamaraan ng pagprito nang walang langis ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, tulad ng:1. Paggamit air fryer
Sa air fryer, Maaari kang magluto ng french fries nang walang mantika Dahil sa mga teknolohiyang pag-unlad ay naging posible na magprito nang walang mantika, sa pamamagitan ng paggamit ng isang tool na tinatawag na air fryer. Karaniwang parisukat o hugis-itlog ang mga ito at halos kasing laki ng coffee maker para mailagay sa mesa. Upang magprito gamit ang tool na ito, kailangan mo lamang ilagay ang mga sangkap sa basket na ibinigay, pagkatapos ay pindutin ang pindutan, at maghintay ng ilang sandali hanggang sa maluto ang pagkain. Prinsipyo ng trabaho air fryer o ang kawali na walang mantika ay katulad ng oven, na nagpapainit ng pagkain sa temperaturang 200 degrees Celsius. Superyoridad air fryer
Kapag naluto na ang pagkain, mahuhulog sa ilalim ng lalagyan ang mantika na nakapaloob sa mga sangkap upang ang huling resulta ay maging tuyo at malutong, tulad ng pagprito mo. Ang paggamit ng isang air fryer para sa pagprito nang walang langis ay mayroon ding ilang mga pakinabang, tulad ng:- Bawasan ang mga calorie ng hanggang 80%
Batay sa pananaliksik, ang pagprito nang walang mantika na may air fryer ay magbabawas ng calorie ng pagkain ng hanggang 80% kumpara sa kung magprito ka sa mantika. Ito ay tiyak na magandang balita para sa mga diet fighters na dapat bawasan ang calorie intake para pumayat.
- Pagbawas ng nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap
Ang pagprito nang walang mantika ay napatunayang nakakabawas ng nilalaman acrylamide sa French fries hanggang 90%. Ang Acrylamide ay isang kemikal na maaaring magdulot ng kanser.
kulang air fryer
gayunpaman, air fryer mayroon ding ilang mga kakulangan. Bukod sa presyo na mahal pa rin kumpara sa mga ordinaryong kawali at kalan, may mga kakulangan air fryer Bukod sa iba pa:- Ang texture ng pagkain ay nagiging mas tuyo
Pritong pagkain na may air fryer hindi pa rin masyadong malutong kung ikukumpara sa digorang gamit ang mantika, lalo na kung masyadong puno ang mga sangkap sa basket.
- Maliit na sukat
Kapasidad air fryer ito ay limitado. Kaya, kailangan mong magluto ng maraming beses kung gusto mong maghatid ng pagkain para sa isang malaking pamilya.
- Hindi angkop para sa pagproseso ng isda
Magprito ng isda gamit ang air fryer mababawasan din ang nilalaman ng Omega-3 dito. Sa katunayan, ang Omega-3 ay isang magandang taba na maaaring labanan ang masamang kolesterol sa katawan.
2. Gamit ang oven
Maaari kang mag-ihaw ng isang buong manok sa oven. Isa pang pamamaraan sa pagprito nang walang mantika ay ang paggamit ng oven. Dito, maaari kang magproseso ng mas maraming sangkap ng pagkain kaysa sa paggamit air fryer, Simula sa nuggets hanggang sa buo ang manok (depende sa kapasidad ng oven). Ang ilang mga pamamaraan para sa pagprito nang walang mantika gamit ang oven ay kinabibilangan ng mga sumusunod. - Ikalat ang kaunting mantika sa mga sangkap, pagkatapos ay i-bake sa oven.
- Kung ayaw mong gumamit ng mantika, mag-apply buttermilk upang mapanatili ang kahalumigmigan ng mga sangkap ng pagkain habang nagluluto sa oven.
- Kung gusto mong maghurno ng mga donut, siguraduhing buo ang mga ito sa temperatura ng silid bago ilagay ang mga ito sa oven.
- Para sa karagdagang langutngot, maaari kang magdagdag ng mga breadcrumb sa ibabaw ng pagkain bago ito mapunta sa oven.
- Ang mga sangkap ng pagkain ay maaaring i-ihaw o igisa nang walang mantika bago ilagay sa oven.
Bakit hindi maganda ang pagprito?
Ang lahat ng pritong pagkain ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na calorie na nilalaman kaysa sa mga pagkaing inihanda sa ibang mga paraan. Ito ay dahil kapag piniprito, ang pagkain ay sumisipsip ng ginagamit na mantika. Bilang resulta, napakadaling magtayo ng taba sa katawan kung kakain ka ng napakaraming pritong pagkain. Ang pagkain ng sobrang piniritong pagkain ay magdudulot din ng ilang panganib sa kalusugan, tulad ng:- Atherosclerosis o pagbabara ng mga daluyan ng dugo
- Obesity
- Type 2 diabetes mellitus
- Sakit sa cardiovascular
- Ovarian, endometrial, at kanser sa bato