Upang gawing mas malusog at mas kaakit-akit ang iyong menu ng pagkain, walang masama kung gawin itong mas makulay. Ang paraan? Kunin mo na lang ang mga gulay na kulay ube. May isang palagay na ang malusog na gulay na may madilim na kulay ay nangangahulugan ng mas mataas na antioxidant na nilalaman. Ito ay lumalabas na ito ay talagang napatunayang balido. Ang paghahanap ng mga lilang gulay ay hindi mahirap, maaari mong mahanap ang mga ito sa mga tradisyonal na merkado o supermarket. Ano ang mga uri? 
Purple eggplant Madaling mahanap at abot-kaya, ang purple na talong ay isang sikat na gulay. Naglalaman ito ng mga antioxidant at mangganeso. Ito ay isang uri ng mineral na mahalaga para sa kalusugan ng buto at metabolismo. Ang lilang balat ng talong ay naglalaman ng ang anthocyanin nasunin. Ito ay isang sangkap na maaaring maiwasan ang pamamaga. Hindi lamang iyon, ang iba pang mga benepisyo ng talong ay maaaring mapanatili ang kalusugan ng puso. 
Purple repolyo Kasama sa grupo mga gulay na cruciferous, naglalaman ng purple cauliflower anthocyanin higit pa sa berdeng repolyo. Ang kulay ay kapansin-pansing nakikita na madalas itong kasama sa mga salad. Ang mga benepisyo ng pagkonsumo ng lilang repolyo ay upang maiwasan ang pamamaga, protektahan laban sa colon cancer, at bawasan ang panganib ng sakit sa puso. Hindi lamang iyon, ang maitim na repolyo na ito ay naglalaman din ng hibla, bitamina A, at bitamina C. 
Beetroot Dahil sa mapula-pula-purple na kulay, ang beetroot ay may maraming benepisyo para sa katawan. Naglalaman ito ng inorganic nitrogen na maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Ang lansihin ay upang mapababa ang presyon ng dugo at dagdagan ang pagbuo ng nitric oxide. Sa isang pag-aaral, ang pagkonsumo ng beetroot juice ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo ng 3-10 mmHg sa loob lamang ng ilang oras. Ang mga sangkap sa beets ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagiging mas nakakarelaks. 
Purple carrots Bagama't hindi kasing tanyag ng orange carrots, ito ay isang gulay na may matamis na lasa at malutong na texture. Naglalaman ito ng iba't ibang uri ng antioxidant, tulad ng: anthocyanin, cinnamic acid, at chlorogenic acid. Kung ikukumpara sa iba pang uri ng carrots, ang purple carrots ay naglalaman ng mas maraming polyphenol antioxidants. Sa pananaliksik, natuklasan na ang mga taong regular na kumakain ng mga pagkaing mayaman sa polyphenol ay may mas mababang panganib na magkaroon ng sakit sa puso, labis na katabaan, at diabetes. 
Purple sweet potato Ang lasa nito ay matamis at nakakabusog, ang purple na kamote ay karapat-dapat ding maging malusog na pinagmumulan ng carbohydrates. Nasa loob na naman anthocanin na malusog para sa puso at mata. Hindi lamang iyon, ang purple na kamote ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagdurusa sa mga malalang sakit. Hindi lamang lilang, masustansyang mga menu ng pagkain ang mga naglalaman ng iba't ibang kulay. Kung mas makulay ang plato ng isang tao, mas maraming sustansya ang nakukuha. Kaya, walang masama sa pagsasama ng mga hindi pangkaraniwang gulay at prutas tulad ng mga kulay ube upang matiyak na ang katawan ay nakakakuha ng sapat na nutritional intake. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga uri ng malusog na lilang gulay
Para sa mga naghahanap upang mag-stock ng mga gulay sa refrigerator, narito ang ilang mga rekomendasyon para sa malusog na mga lilang gulay na mapagpipilian:1. Talong
Purple eggplant Madaling mahanap at abot-kaya, ang purple na talong ay isang sikat na gulay. Naglalaman ito ng mga antioxidant at mangganeso. Ito ay isang uri ng mineral na mahalaga para sa kalusugan ng buto at metabolismo. Ang lilang balat ng talong ay naglalaman ng ang anthocyanin nasunin. Ito ay isang sangkap na maaaring maiwasan ang pamamaga. Hindi lamang iyon, ang iba pang mga benepisyo ng talong ay maaaring mapanatili ang kalusugan ng puso. 2. Purple repolyo
Purple repolyo Kasama sa grupo mga gulay na cruciferous, naglalaman ng purple cauliflower anthocyanin higit pa sa berdeng repolyo. Ang kulay ay kapansin-pansing nakikita na madalas itong kasama sa mga salad. Ang mga benepisyo ng pagkonsumo ng lilang repolyo ay upang maiwasan ang pamamaga, protektahan laban sa colon cancer, at bawasan ang panganib ng sakit sa puso. Hindi lamang iyon, ang maitim na repolyo na ito ay naglalaman din ng hibla, bitamina A, at bitamina C. 3. Lila Kale
Kung makakita ka ng kale sa purple, walang masama kung subukan ito. Ang iba't-ibang ito ay naglalaman ng 47 kapaki-pakinabang na sangkap mula sa campferol, quercetin, at p-coumaric acid. Siyempre, ginagawang napakabuti ng nilalamang ito para sa katawan. Paano ito kainin katulad ng kale at iba pang berdeng gulay.4. Beetroot
Beetroot Dahil sa mapula-pula-purple na kulay, ang beetroot ay may maraming benepisyo para sa katawan. Naglalaman ito ng inorganic nitrogen na maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Ang lansihin ay upang mapababa ang presyon ng dugo at dagdagan ang pagbuo ng nitric oxide. Sa isang pag-aaral, ang pagkonsumo ng beetroot juice ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo ng 3-10 mmHg sa loob lamang ng ilang oras. Ang mga sangkap sa beets ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagiging mas nakakarelaks. 5. Purple carrots
Purple carrots Bagama't hindi kasing tanyag ng orange carrots, ito ay isang gulay na may matamis na lasa at malutong na texture. Naglalaman ito ng iba't ibang uri ng antioxidant, tulad ng: anthocyanin, cinnamic acid, at chlorogenic acid. Kung ikukumpara sa iba pang uri ng carrots, ang purple carrots ay naglalaman ng mas maraming polyphenol antioxidants. Sa pananaliksik, natuklasan na ang mga taong regular na kumakain ng mga pagkaing mayaman sa polyphenol ay may mas mababang panganib na magkaroon ng sakit sa puso, labis na katabaan, at diabetes. 7. Lila ng kamote
Purple sweet potato Ang lasa nito ay matamis at nakakabusog, ang purple na kamote ay karapat-dapat ding maging malusog na pinagmumulan ng carbohydrates. Nasa loob na naman anthocanin na malusog para sa puso at mata. Hindi lamang iyon, ang purple na kamote ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagdurusa sa mga malalang sakit. Hindi lamang lilang, masustansyang mga menu ng pagkain ang mga naglalaman ng iba't ibang kulay. Kung mas makulay ang plato ng isang tao, mas maraming sustansya ang nakukuha. Kaya, walang masama sa pagsasama ng mga hindi pangkaraniwang gulay at prutas tulad ng mga kulay ube upang matiyak na ang katawan ay nakakakuha ng sapat na nutritional intake. [[Kaugnay na artikulo]]