Ang gatas sa pangkalahatan ay may makatwirang oras para sa pagkonsumo. Kung ang gatas ay lumampas sa deadline o nag-expire na, ang gatas ay ituturing na lipas na at hindi angkop para sa pagkonsumo. Pero alam mo, hindi lahat ng lipas na gatas ay dapat itapon? Ang ilang lipas na gatas na may isang tiyak na antas ng kaasiman ay maaaring aktwal na gamitin upang iproseso ang pagkain. Ibinunyag ng Dairy Council of California, United States, na ang lipas na gatas na lumampas sa expiration time ay ligtas pa ring gamitin. Ayon sa kanila, walang mahigpit na alituntunin tungkol sa expired na gatas. Ang isang paraan upang matiyak ang pagiging bago ay ang paglanghap nito. Kadalasan kapag ang gatas ay nauubos, ang amoy ay malakas at masangsang. Maaari mo ring tikman ito upang malaman kung sariwa pa ang gatas o hindi. Ang paraan ng pag-iimbak mo ng gatas ay makakatulong na panatilihin itong sariwa. Ang gatas ay dapat na karaniwang naka-imbak sa refrigerator sa 3-7 degrees Celsius. Ilagay ang gatas sa refrigerator sa sandaling bilhin mo ito. Huwag mag-iwan ng gatas sa bukas o sa isang mainit na silid sa mahabang panahon.
Ang mga katangian ng lipas na gatas na hindi angkop para sa pagkonsumo
Mula noong huling bahagi ng 1800s, karamihan sa gatas na ginawa sa komersyo at ibinebenta ay dapat munang i-pasteurize. Batay sa pananaliksik ng United States Food and Drug Administration, ang proseso ng pasteurization ay nagsisilbing pumatay sa karamihan ng mga nakakapinsalang bacteria, kabilang ang E. coli, Listeria, at Salmonella. Sa katunayan, ang proseso ng pasteurization ay hindi kinakailangang pumatay sa mga bakteryang ito. Ayon sa pananaliksik sa Journal of Dairy Science, ang bacteria na naiwan ay maaaring lumaki at maging sanhi ng pagkasira ng gatas. Ang pagtukoy kung gaano kabilis masira ang gatas ay depende sa ilang mga kadahilanan, tulad ng bilang ng mga bakterya na naroroon, ang temperatura kung saan ang gatas ay nakaimbak, at pagkakalantad sa liwanag. Kapag nagsimulang magbago ang kalidad ng gatas, narito ang ilang senyales ng nasirang gatas na maaari mong matukoy:- Ang gatas ay nagbibigay ng mabangong amoy
- Ang lasa ng gatas ay nagiging maasim
- Ang texture at kulay ng gatas ay nagbabago upang maging malansa, medyo siksik at marumi, at may bahagyang madilaw-dilaw na kulay.
Ang epekto ng pag-inom ng lipas na gatas para sa kalusugan
Ang lipas na gatas ay naglalaman ng maraming nakakapinsalang bakterya na maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. Ang pag-inom ng lipas na gatas na mabaho at maasim ay may potensyal na magdulot ng pagkalason sa pagkain na nagdudulot ng ilang mga digestive disorder, tulad ng:- Sakit sa tiyan
- Pagduduwal at pagsusuka
- Pagtatae.