Ang mga sangkap sa pagluluto na kadalasang ginagamit sa lutuing Indonesian ay napaka sari-sari, isa na rito ang bulaklak ng kecombrang o kilala rin bilang bulaklak na honje. Bilang karagdagan sa kanyang natatanging lasa, ang halaman na ito ay mayroon ding nilalaman sa loob nito na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Kecombrang bulaklak (Etlingera elatior) ay isang taunang halaman na may taas na 1-3 metro. Lalago ang mga halaman ng Kecombrang sa mga malilim na lugar malapit sa tubig na may taas na 800 metro sa ibabaw ng dagat. Ang bulaklak ng kecombrang ay madaling makilala dahil ito ay parang tanglaw na may maapoy na pulang kulay na tinatawag ng mga Kanluranin. tanglaw na luya o mga tanglaw na liryo. Sa Indonesia, ang bulaklak na ito ay kilala rin sa iba pang mga pangalan, tulad ng kencong (kincung) sa North Sumatra, kecombrang sa Java, honje sa Sunda, bongkot sa Bali, at sambuang sa West Sumatra.
Ang nilalaman at benepisyo ng mga bulaklak ng kecombrang
Sa mga bansa sa kanluran, ang mga bulaklak ng kecombrang ay kadalasang ginagamit lamang bilang pandekorasyon na mga bulaklak upang madagdagan ang pagtayo ng iba pang mga bulaklak na mas maliit at mas maikli ang laki. Gayunpaman, sa Indonesia, ang paggamit ng mga bulaklak ng kecombrang ay mas iba-iba, mula sa niluto at natupok bilang isang espesyal na culinary o naproseso sa mga produktong pampaganda na kapaki-pakinabang para sa balat. Batay sa pananaliksik, ang mga bulaklak ng kecombrang ay napatunayang may phytochemicals sa anyo ng flavonoids, terpenoids, saponins, tannins, at alkaloids. Bilang karagdagan, ang mga bulaklak ng kecombrang ay naglalaman din ng mahahalagang langis o kilala rin bilang etheric oil, flying oil, omahahalagang langis. Ang mahahalagang langis sa mga bulaklak ng kecombrang ay may katangian na pabagu-bago ng isip sa temperatura ng silid at hindi matutunaw sa tubig. Ang kecombrang flower essential oil ay mapait din ang lasa, ngunit may kakaibang halimuyak upang maaari rin itong magdala ng mga benepisyo sa mga tao. Batay sa mga sangkap sa itaas, ang mga bulaklak ng kecombrang ay pinaniniwalaang may mga sumusunod na katangian:- Ito ay isang antioxidant na maaaring humadlang sa mga epekto ng mga libreng radikal sa katawan
- Antibacterial at antifungal
- Paggamot ng sakit sa tainga
- Pinapabilis ang paggaling ng sugat
- Patatagin ang asukal sa dugo at presyon ng dugo
- Itaboy ang mga lamok dahil sa nilalaman ng mahahalagang langis dito
- Tanggalin ang amoy ng katawan
- Pag-streamline ng gatas ng ina (ASI).
Paano iproseso ang mga bulaklak ng kecombrang?
Ang mga benepisyo ng mga bulaklak ng kecombrang ay madaling makuha, may pagluluto o hindi muna. Narito ang ilang paraan ng paggamit ng mga bulaklak ng kecombrang na maaari mong gamitin bilang inspirasyon:- Bilang pinaghalong pampalasa sa iba't ibang pagkain, parehong pinirito at ginagamit bilang sabaw ng gulay.
- Pinakuluan at nagsisilbing gulay sa sariwang gulay o pecel.
- Pinong hiniwa, pagkatapos ay ginamit bilang timpla sa paggawa ng megana (isang uri ng pamahid na gawa sa batang langka).
- Ginagamit bilang pinaghalong laksa o gulay na sampalok Karo.
- Maging timpla ng pagbabad ng isda bago lutuin para mawala ang malansang amoy.
- Ginagamit bilang isang timpla sa chili sauce para sa mga pagkaing-dagat.