White Glutinous Rice, Ang Malagkit na Mabisa

Ang puting glutinous rice ay iba sa bigas sa pangkalahatan. Kapag naluto, lalawak ang bigas na ito at magiging malagkit na bigas. Sa iba't ibang bansa sa Asya, kabilang ang Indonesia, ang malagkit na bigas ay isa sa mga pagkaing madalas "na-modify" sa kasalukuyan, isa na rito ang hinaluan ng mangga. Tila, ang bigas ay kilala rin bilang malagkit na bigas ito ay may mga benepisyo sa kalusugan. Anumang bagay?

Ano ang mga benepisyo ng white glutinous rice para sa kalusugan?

Kaiba sa black glutinous rice na kadalasang hinahalo sa gata ng niyog, ang ganitong uri ng bigas ay karaniwang tinutuyo na may iba't ibang side dishes, parehong matamis at maalat (malasang). Sa likod ng sarap nito, ang isang bigas na ito ay nagtataglay ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan na maaaring nakatago.

1. Mataas na nutrisyon

Kaiba sa karamihan ng iba pang kanin, ang mga benepisyo ng puting malagkit na bigas ay naglalaman ng sapat na mataas na protina. Sa 100 gramo, o sa isang serving, ang glutinous rice ay naglalaman ng mga sumusunod na mahahalagang sustansya.

Mga calorie: 97
Protina: 2.02 gramo
Taba: 0.19 gramo
Mga karbohidrat: 21.09 gramo
Hibla: 1 gramo
Asukal: 0.05 gramo
Kaltsyum: 2 milligrams
Bakal: 0.14 milligrams
Magnesium: 5 milligrams
Phosphorus: 8 milligrams
Potassium: 10 milligrams
Sosa: 5 milligrams
Zinc: 0.41 milligrams
Manganese: 0.26 milligrams
Selenium: 5.6 milligrams

Kung titingnan mula sa nutritional content, ang bigas na ito ay napakayaman sa mga mineral substance na mahalaga para sa ating katawan. Sa katunayan, maaari itong maging isang mapagkukunan ng carbohydrates. Huwag magtaka kung maraming nagsasabing ang puting malagkit na bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

2. Iwasan ang sakit

Ang mga benepisyo ng puting malagkit na bigas sa isang ito ay nagmumula sa iba't ibang nutrients na taglay nito, tulad ng selenium. Ang selenium ay may mga katangian ng antioxidant na maaaring maiwasan ang iba't ibang mga malalang sakit. Dahil ang mga antioxidant ay maaaring mabawasan ang mga antas ng oxidative stress na napakasama para sa kalusugan.

3. Iwasan ang diabetes

Sa isang pag-aaral na inilathala sa Nutrition & Diabetes Journal, ang mga benepisyo ng white glutinous rice para sa diabetes dalawang beses sa isang araw sa loob ng 8 linggo ay nakatulong sa pagkontrol ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga pasyente ng type 2 diabetes.

4. Pigilan ang pamamaga

Ang mga benepisyo ng white glutinous rice ay may maraming magandang epekto sa kalusugan ng katawan. Ang nilalaman ng zinc at iba't ibang B bitamina ay maaaring palakasin ang immune system ng katawan upang mabawasan ang pamamaga at mapawi ang tensiyon.

5. Palakihin ang density ng buto

Ang mga benepisyo ng puting malagkit na bigas ay nagmumula sa nilalaman ng mineral nito, lalo na ang calcium. Tutulungan ka ng mineral na ito na mapanatili ang density ng buto upang maiwasan ang osteoporosis. Huwag magbiro, sa 100 gramo, mayroong humigit-kumulang 2 milligrams ng calcium na handa para mapanatili ang kalusugan ng iyong buto. Sa ganoong paraan, ang osteoporosis ay magiging mas madaling maiwasan, habang ikaw ay tumatanda.

6. Nagpapabuti sa kalusugan ng puso

Ang mga benepisyo ng puting malagkit na bigas ay umiiral dahil naglalaman ito ng napakakaunting taba at kolesterol. Kaya naman maraming taong may sakit sa puso ang nauuwi sa pagkain ng mga pagkaing ito upang mapanatili ang kalusugan ng puso. Bilang karagdagan, ang puting malagkit na bigas ay ligtas din para sa mga taong may mataas na presyon ng dugo at labis na katabaan (sobra sa timbang).

7. Taasan ang metabolismo ng katawan

Karamihan sa mga puting B bitamina ay talagang "nakatali" sa metabolismo ng katawan. Kaya, ang proseso ng paglikha ng mga enzyme, katatagan ng hormone, at iba pang mga metabolic na proseso ay pinananatili.

Babala bago ubusin ang puting malagkit na bigas

Ang puting glutinous rice at mangga ay mga processed foods na dapat limitahan.Ang bigas na ito ay pinaniniwalaang may kalusugan. Gayunpaman, kung hindi mo ito ubusin nang maayos, maaari itong maging backfire at talagang magdulot ng pinsala. Bukod dito, ang puting malagkit na bigas ay nagpapalitaw ng pagtaas ng asukal sa dugo. Ito ay dahil medyo mataas ang glycemic index. Kaya, ano ang glycemic index ng puting glutinous rice? Mula sa sukat na 0-100, ang glycemic index ng white sticky rice ay 86. Kaya, masasabing medyo mataas ang glycemic index. Ang pagkain ay sinasabing may mataas na glycemic index kung ito ay higit sa 70. Bukod dito, natuklasan din ng pananaliksik mula sa Dhurakij Pundit University ng Thailand na ang glutinous rice ay nagpapataas ng blood sugar level nang higit kaysa plain white rice. Tataas ang asukal sa dugo kapag nilagyan ng asukal ang puting malagkit na bigas. Halimbawa, ang mga meryenda mula sa Thailand na sikat din sa Indonesia, katulad ng: malagkit na bigas (pinaghalong white sticky rice at mangga). Ang mangga ay isang prutas na lubhang malusog para sa katawan. Ngunit sa kasamaang-palad, ang mga masasarap na meryenda na ito ay kadalasang naglalaman ng mga idinagdag na asukal na maaaring makasama sa kalusugan. Kung ito ay bihirang natupok, kung gayon malagkit na bigas hindi magdudulot ng anumang problema. Ngunit kung ikaw ay nalulong at ginagawa itong meryenda na madalas kainin, kung gayon ang mga antas ng asukal sa dugo ay nasa panganib. Kaya hindi mo dapat ubusin ang puting malagkit na bigas na may idinagdag na asukal o may gata ng niyog, nang labis. Dahil, ito ay talagang makakasama sa iyong kalusugan. Bilang karagdagan, sa kasamaang-palad, ang puting malagkit na bigas para sa diyeta ay hindi isang angkop na pagpipilian. Dahil, medyo mataas ang calorie ng white sticky rice, which is 169 kcal sa 1 cup. Para diyan, maaari mong subukan ang brown rice. Ang brown rice ay ipinakita na nakakatulong sa pagbaba ng timbang at mga antas ng taba sa dugo.

Paano magluto ng puting malagkit na bigas tama

Bagama't magkamukha ang mga ito, ang glutinous rice at regular na bigas ay may bahagyang magkaibang paraan ng pagluluto. Kung ang karaniwang bigas ay karaniwang niluluto sa pamamagitan ng pagpapakulo gamit mga rice cooker, Ang malagkit na bigas ay karaniwang niluluto sa pamamagitan ng singaw. Higit pang mga detalye, narito ang mga hakbang upang lutuin ito ng tama.

Una, ibabad ang malagkit na bigas sa ilang pulgadang mas maraming tubig kaysa sa dami ng bigas nang hindi bababa sa apat na oras (o magdamag) sa isang malaking mangkok.
Pangalawa, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng malamig na tubig at ilipat ang malagkit na bigas sa steaming paper o tela na gagamitin bilang steamer.
Pangatlo, maghanda ng humigit-kumulang dalawang pulgada ng kumukulong tubig para singaw ang malagkit na bigas.
Panghuli, pasingawan ang malagkit na bigas sa mababa hanggang katamtamang init sa loob ng mga 20 hanggang 40 minuto.

Pumili ng masustansyang side dish, tulad ng mga gulay at prutas, upang mapataas ang mga antas ng hibla at protina. Ang malusog na puting malagkit na bigas na maaari mong gawin sa bahay ay kinabibilangan ng chicken lemper at semar mendem.

Mga tala mula sa SehatQ

Ang puting malagkit na bigas ay may potensyal sa kalusugan. Gayunpaman, dapat mong ubusin ito nang matalino dahil sa panganib na tumaas ang mga antas ng asukal sa dugo. Kung gusto mong malaman ang higit pa tungkol sa ganitong uri ng bigas, magtanong sa doktor nang libre sa pamamagitan ng SehatQ family health application. I-download ang SehatQ app ngayon sa App Store o Google Play. [[Kaugnay na artikulo]]