Ang mga itlog ay madalas na may label bilang isa sa mga pagkain na dapat iwasan kapag sinusubukan mong magbawas ng timbang. Sa katunayan, kailangan mo lamang alisin ang pula ng itlog dahil ang mga puti ng itlog ay napakababa sa mga calorie na hindi sila makakadagdag nang malaki sa iyong timbang. Ang puti ng itlog ay ang puti, makapal na likido na pumapalibot sa pula ng itlog habang ito ay nasa shell pa. Ang istraktura ng puti ng itlog ay binubuo ng 90 porsiyentong tubig at 10 porsiyentong protina, at nagsisilbing protektahan ang embryo ng sisiw sa isang matagumpay na fertilized na itlog. Sa katunayan, ang mga puti ng itlog ay kilala sa kanilang mahusay na nilalaman ng protina dahil naglalaman ito ng 9 na uri ng amino acids na kailangan ng katawan. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang mababang bilang ng mga puting itlog na calorie ay hindi kapaki-pakinabang para sa iyong kalusugan.
Ilang calories ang puti ng itlog?
Ang isang itlog ay naglalaman ng isang bilang ng mga calorie na nag-iiba. Ang isang maliit na itlog (mga 38 gramo) ay naglalaman ng 54 calories, isang malaking itlog (50 gramo) ay may 72 calories, at isang jumbo egg (63 gramo) ay naglalaman ng 90 calories. Gayunpaman, ang bilang ng calorie na ito ay puro sa pula ng itlog. Sa isang malaking itlog, halimbawa, mayroong 55 calories sa yolk ng 72 calories na nilalaman nito. Ibig sabihin, ang egg white calories sa isang malaking itlog ay 17 calories lang. Ang halagang ito ay napakalayo sa maximum na average na calorie na maaaring ubusin ng isang tao, na 2,000 calories (kababaihan) hanggang 2,500 calories (lalaki) bawat araw. Tandaan na magbabago ang bilang ng calorie ng puti ng itlog kung magdaragdag ka ng iba pang sangkap, gaya ng mantika, mantikilya, o keso. Ang paraan ng pagluluto mo ng mga itlog ay makakaapekto rin sa kabuuang bilang ng mga calorie sa mga itlog. Ang mababang bilang ng mga calorie sa mga puti ng itlog ay dahil sa halos walang taba sa loob nito. Samakatuwid, ang mga puti ng itlog ay mas ligtas din para sa pagkonsumo sa mga taong may mataas na panganib na tumaas ang mga antas ng kolesterol sa dugo. [[Kaugnay na artikulo]] Ang pagkonsumo ng mga puti ng itlog ay maaaring mawalan ng timbang
Bukod sa mga puti ng itlog ay mababa ang calorie kaya mainam itong konsumo kapag nagda-diet, ang pagkain ng puti ng itlog ay pinaniniwalaan ding nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Ang mga puti ng itlog ay naglalaman din ng leucine, isang amino acid na ipinakitang nakakatulong sa mga taong napakataba na mawala ang ilang taba sa kanilang katawan. Kapag nasa gitna ka ng isang programa sa pagbaba ng timbang, doon gumaganap ang papel na nilalaman ng protina sa mga puti ng itlog. Sa pamamagitan ng isang komplikadong mekanismo, ang protina ay mahalagang magpapataas ng fat burning sa katawan. Hindi lamang iyon, ang pagkonsumo ng puti ng itlog ay maaari ring pigilan ang gana sa pagkain sa pamamagitan ng pagpaparamdam sa iyo ng mas matagal na pagkabusog. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng protina sa mga puti ng itlog ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili at pagbuo ng mass ng kalamnan, upang ang pagbaba ng timbang ay hindi sinamahan ng pagbaba ng mass ng kalamnan. Limitahan ang pagkonsumo ng mga puti ng itlog
Bagama't napakababa ng calorie na nilalaman ng mga puti ng itlog, hindi ito nangangahulugan na walang mga panganib sa kalusugan na nakatago kung kumain ka ng labis nito. Ang mataas na nilalaman ng protina sa mga puti ng itlog ay maaaring mag-trigger ng mga reaksiyong alerdyi sa ilang mga tao na nailalarawan sa pamamagitan ng pagduduwal, pagsusuka, pantal, pamamaga, hanggang sa malubhang reaksiyong alerhiya (anaphylaxis). Ang mga puti ng itlog ay naglalaman ng avidin, isang protina na maaaring magbigkis sa biotin at bawasan ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga sustansya mula sa iba pang pinagmumulan ng pagkain. Sa pangmatagalan, ang katawan ay maaaring magdusa mula sa kakulangan ng biotin kaya mahirap bumuo ng mga bagong selula, masira ang mga carbohydrate at taba, at mag-synthesize ng mga amino acid. Mahalaga rin na huwag kumain ng hilaw na puti ng itlog dahil maaaring naglalaman ang mga ito ng salmonella bacteria. Ang Salmonella ay maaaring magdulot ng malubhang sakit sa katawan, tulad ng pagkalason at iba pang sakit ng gastrointestinal tract.