Ang mga laman-loob ng manok o organ ng pagtunaw ng manok ay isa sa mga pang-araw-araw na menu para sa mga Indonesian. Kadalasan, ang mga laman-loob ng manok ay maaaring iproseso sa satay, rendang, sambal goreng ati gizzard, at iba pang pampagana na menu. Gayunpaman, sa totoo lang, mayroon bang anumang mga benepisyo ng offal ng manok? Ano ang mga negatibong epekto ng pagkain ng offal ng manok para sa kalusugan?
Nutrient content sa offal ng manok
Ang laman-loob ng manok ay bahagi ng digestive organ ng manok na gumaganap sa paggiling ng pagkain na pumapasok sa katawan upang mas madaling matunaw. Ang laman ng manok ay may hugis-itlog at maliit at may chewy texture. Ang laman ng manok ay mayroon ding mas matingkad na kulay kaysa sa karne ng manok. Sa palengke, kadalasang ibinebenta ang offal ng manok kasama ang atay, puso, at bituka. Sa pangkalahatan, sa 3.5 onsa ng offal ng manok ay naglalaman ng:
- 223 calories
- 44 gramo ng protina
- 4 gramo ng taba
- 3.2 mg ng bakal
- 4.4 mg sink
- 2.4 micrograms ng bitamina B12
Bilang karagdagan, ang offal ng manok ay naglalaman din ng bitamina C, bitamina A, riboflavin, niacin, selenium, phosphorus, potassium, magnesium, copper, at manganese. Sa pagmamasid sa nilalaman ng lamang-loob ng manok na mukhang promising, hindi kataka-taka na ang pagkaing ito ay nakapagbibigay ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan.
Kilalanin ang mga benepisyo ng laman-loob ng manok
Batay sa nutritional content na inilarawan kanina, narito ang iba't ibang benepisyo ng offal ng manok para sa kalusugan ng katawan:
1. Naglalaman ng maraming protina
Sa isang serving ng offal ng manok ay may malakas at malaking protina na nilalaman. Ang protina mismo ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng enerhiya at pagpuno sa mga selula na bumubuo sa mga kalamnan at tisyu sa iyong katawan. Para sa iyo na pumapayat, ang pagkain ng offal ng manok ay maaaring maging isang pagpipilian. Ang dahilan, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa protina ay maaaring mabawasan ang gana habang pinipigilan ang labis na katabaan at ang akumulasyon ng taba sa tiyan. Interesting diba? Ito ang pangunahing benepisyo ng offal ng manok.
2. Naglalaman ng selenium
Ang selenium na nilalaman sa offal ng manok ay maaaring makatulong na mapabuti ang function ng thyroid hormone. Sa pamamagitan nito, magagawang labanan ng katawan ang masamang epekto ng mga free radical. Makakatulong din ang selenium na mapanatili ang kalusugan ng reproductive area. Bilang karagdagan, ang selenium ay may potensyal na protektahan ka mula sa panganib ng iba't ibang mga kanser, tulad ng dibdib, baga, prostate, at kanser sa balat. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng offal ng manok upang maiwasan ang kanser ay nangangailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang matukoy ang pagiging epektibo nito.
3. Iwasan ang anemia
Ang susunod na benepisyo ng lamang-loob ng manok ay upang maiwasan ang anemia. Kung madalas kang nakakaramdam ng pagod, pananakit ng ulo, nahihirapan kang mag-focus, at palpitations ng puso, maaari kang magkaroon ng iron deficiency. Ang kundisyong ito ay maaaring mag-trigger ng anemia o isang kondisyon ng kakulangan ng pulang dugo sa katawan. Well, bago ka uminom ng mga supplement na nakakapagpalakas ng dugo, walang masama sa pagdaragdag ng offal ng manok sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Sa 3.5 ounces ng offal ng manok ay naglalaman ng 3.2 milligrams ng bakal. Kung ihahambing sa mga pangangailangan sa nutrisyon at mineral ng isang tao, ang mga babae ay nangangailangan ng 18 mg ng bakal araw-araw, habang ang mga lalaki ay nangangailangan ng 8 mg ng bakal araw-araw. Ang mga benepisyo ng iron ay maaaring mapabuti ang mga selula sa katawan upang bumalik sa trabaho ayon sa kanilang function, pataasin ang immune function, mapabuti ang paggaling ng sugat, at mapabuti ang sirkulasyon ng oxygen sa buong katawan.
4. Malusog na utak
Ang malusog na utak ay isa pang benepisyo ng offal ng manok. Sa 3.5 ounces ng offal ng manok mayroong 2.4 micrograms ng bitamina B12 na kailangan mo araw-araw. Ang nilalaman ng bitamina B12 ay gumagana upang mapabuti ang pagganap ng utak pati na rin ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo sa katawan. Ang kakulangan sa bitamina B12 ay maaaring magdulot ng anemia o gastrointestinal disorder sa mga vegetarian at matatanda upang mapataas nito ang panganib na magkaroon ng mga problema sa memorya, dementia, depression, at pakiramdam ng pagod.
Ang mga panganib ng labis na pagkain ng offal ng manok
Bagama't may iba't ibang benepisyo ang offal ng manok para sa kalusugan na nagmumula sa paggamit ng bitamina at mineral, kailangan mo pa ring ubusin ang offal ng manok sa sapat na bahagi. Ang dahilan ay, may panganib na nakakubli kung kumain ka ng offal ng manok sa labis na bahagi. Narito ang mga panganib ng labis na pagkain ng offal ng manok:
1. May mataas na antas ng kolesterol
Ang laman ng manok ay may mataas na kolesterol. Sa 3.5 ounces ng offal ng manok ay mayroong 370 milligrams ng cholesterol. Sa katunayan, ang antas ng kolesterol na kailangan ng bawat tao araw-araw ay hindi dapat higit sa 300 milligrams. Kung kumain ka ng offal ng manok nang labis, maaari itong tumaas ang panganib ng stroke, sakit sa puso, at iba't ibang uri ng kanser.
2. Naglalaman ng lason
Isa sa mga panganib ng pagkain ng offal na nakatago ay ang pagkakaroon nito ng lason. Sa katunayan, kapag ubusin mo ito sa katamtaman, ang mga panganib ng pagkain ng offal ng manok ay maaaring hindi gaanong binibigkas. Ang dahilan, tulad ng pag-andar ng atay at bato ng manok, ang laman ng manok ay pansala ng iba't ibang uri ng lason. Maraming uri ng lason ang maaaring matagpuan sa atay at bato, kabilang ang mercury, arsenic, lead, cadmium, at iba pa. Kaya, kapag naubos mo ito, ang mga lason na ito ay maaaring maipon sa katawan.
3. Maaaring naglalaman ito ng mga parasito at dumi
Walang nakakaalam kung paano kumakain ang mga manok sa kanilang buhay. Kung nakakita ka na ng manok na tumutusok sa lupa, talagang nakakain din ito ng mga piraso ng graba, dumi, o mga parasito, na dumidikit sa digestive tract nito. Samakatuwid, sa loob ng manok ay maaaring mayroong iba't ibang mga parasito at dumi na pumapasok sa pamamagitan ng pagkain na kinakain ng hayop sa panahon ng kanyang buhay. Kaya, ang labis na pagkain ng mga lamang-loob ng manok ay hindi imposibleng mapataas ang panganib na magkaroon ng mga impeksiyon sa bandang huli ng buhay na dulot ng pagtatayo ng mga parasito at dumi sa kanila.
Mga bagay na dapat bigyang pansin sa pagpoproseso ng offal ng manok
Ang laman ng manok ay masarap na pinoproseso sa iba't ibang ulam. Gayunpaman, siguraduhing bigyang-pansin ang pagproseso ng mga lamang-loob ng manok upang mapanatiling malinis, walang malansang amoy, at malambot na pakiramdam. Narito ang mga bagay na dapat isaalang-alang kapag nagpoproseso ng offal ng manok:
1. Puso
Ang atay ay bahagi ng offal ng manok na nangangailangan ng higit na atensyon sa proseso ng pagproseso. Dahil, ang atay ay naglalaman ng mas maraming nakakalason na compound dahil ang tungkulin nito ay magsala ng iba't ibang uri ng mga lason. Kapag binili mo ito, maaari kang pumili ng isang puso na pantay na maroon ang kulay. Pagkatapos, pag-uwi mo, hugasan ng maraming beses ang atay ng manok hanggang sa ganap itong malinis. Pagkatapos, pakuluan ang atay ng manok para mawala ang malansang amoy at manatiling malambot. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang halamang gamot at pampalasa kapag pinakuluan ang atay ng manok. Bilang karagdagan sa pag-aalis ng malansang amoy, ang mga halamang gamot at pampalasa na ito ay maaaring magbigay ng masarap na aroma at lasa.
2. gizzard
Tulad ng atay, kapag inihahanda ang gizzard kailangan mong linisin ito. Siguraduhing naalis ang patong sa loob ng gizzard. Gamit ang isang kutsilyo, simutin ang dulo ng gizzard na siyang koneksyon sa pagitan ng mga bituka. Pagkatapos, alisin ang layer ng taba sa gizzard. [[related-article]] Sa pamamagitan ng pagtingin sa mga benepisyo ng offal ng manok, maaari mo na ngayong anihin ang mga benepisyo para sa kalusugan. Gayunpaman, siguraduhing iproseso mo nang maayos ang offal ng manok at ubusin ito sa makatwirang dami. Sa pamamagitan nito, maaari mong makuha ang mga benepisyo ng mga laman-loob ng manok nang ligtas at pinakamalaki.