Ang panunaw ay isang napakakomplikadong interwoven na proseso. Ang panunaw ay hindi lamang kapag ngumunguya tayo ng pagkain sa bibig, ngunit nagsasangkot din ng iba't ibang mga digestive enzyme sa kahabaan ng digestive tract. Sa malawak na pagsasalita, ang sistema ng pagtunaw ay nagsasangkot ng dalawang proseso, katulad ng pantunaw ng kemikal at pantunaw ng makina. Matuto nang higit pa tungkol sa mga pagkakaiba. 
Mayroong dalawang pangunahing enzyme sa tiyan, ang pepsin para matunaw ang protina at lipase para matunaw ang mga triglyceride. Ang pagkaing dumaan sa chemical digestion at absorption sa tiyan ay magbubunga ng kim o sinigang na pagkain na lilipat sa maliit na bituka. 
Ang maliit na bituka ay may iba't ibang mga digestive enzyme, hindi tulad ng malaking bituka na walang enzymes. Sa maliit na bituka, magkakaroon din ng pagsipsip ng mga sustansya at ilang tubig.
Chemical digestion at paano ito naiiba sa mekanikal na panunaw?
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang chemical digestion ay ang panunaw na kinasasangkutan ng mga kemikal na sangkap sa anyo ng mga enzyme, upang hatiin ang malalaking sustansya ng pagkain sa mas maliliit na sukat upang madali itong masipsip ng katawan. Samantala, ang mekanikal na panunaw ay pantunaw na kinabibilangan ng pisikal na paggalaw sa katawan na naglalayong baguhin ang laki ng mga molekula ng pagkain. Ang kemikal at mekanikal na pantunaw ay parehong nagsisimula sa bibig, kaagad pagkatapos nating kumain ng pagkain. Parehong nagsi-synergize sa isa't isa upang ang mga sustansya ng pagkain ay matunaw at maabsorb ng maayos upang magamit ito ng katawan, mga tisyu, at mga selula bilang enerhiya.Ang kahalagahan ng mekanikal na panunaw para sa katawan
Sa katawan, ang mekanikal na pantunaw ay isinasagawa sa pamamagitan ng tatlong proseso, lalo na ang proseso ng mastication (ngumunguya) sa bibig, hinahalo (umiikot) sa tiyan, at segmentasyon sa maliit na bituka. Sa mekanikal na panunaw, mayroong isa pang tanyag na paggalaw na tinatawag na peristalsis. Ang paggalaw na ito ay tumutukoy sa hindi sinasadyang pagmamasa ng mga kalamnan ng esophagus, tiyan, at bituka upang masira ang pagkain - na nagpapahintulot sa pagkain na dumaan sa digestive system. Napakahalaga ng mekanikal na panunaw para sa katawan dahil tinutulungan nito ang pagkain na patuloy na lumipat pababa sa panghuling 'istasyon' ng pagtunaw, at tumutulong sa pagkain na malantad sa mga enzyme mula sa chemical digestion.Paano naman ang chemical digestion?
Ang mga sustansya na kinokonsumo natin ay talagang may malaking sukat kaya dapat silang matunaw at ma-convert ng mga enzyme na umiiral sa kahabaan ng digestive tract. Ang peristalsis at mekanikal na panunaw ay nakakatulong sa 'pag-urong' ng pagkain, ngunit sapat pa rin ang mga ito para masipsip ito ng mga selula. Ang mga enzyme sa chemical digestion ay nagko-convert ng mga sumusunod na nutrients sa mga produkto na handa na para sa katawan na sumipsip:- Ang mga taba ay na-convert sa mga fatty acid at monoglyceride
- Ang mga nucleic acid ay nagiging mga nucleotide
- Polysaccharides o carbohydrates sa monosaccharides
- Mga protina sa mga amino acid
Pagtunaw ng kemikal sa katawan
Nagsisimula ang pagtunaw ng kemikal sa sandaling pumasok ang pagkain sa bibig. Pagkatapos, ang proseso ng pagtunaw na ito ay magtatapos sa malaking bituka.1. Pagtunaw ng kemikal sa bibig
Bilang karagdagan sa mekanikal na panunaw, ang pagkain sa bibig ay sasailalim din sa chemical digestion salamat sa laway. Ang laway ay naglalaman ng mga digestive enzymes na nagpapahiwatig na malapit nang magsimula ang panunaw. Mayroong ilang mga uri ng kemikal na digestive enzymes sa oral cavity, kabilang ang:- Lingual lipase, na isang enzyme na namamahala sa pagtunaw ng isang uri ng taba na tinatawag na triglycerides
- Ang salivary amylase ay isang enzyme na tumutunaw sa mga carbohydrate bilang polysaccharides
2. Pagtunaw ng kemikal sa tiyan
Pagkatapos ng bibig, ang pagkain ay lilipat sa esophagus patungo sa tiyan. Mayroong dalawang pangunahing enzyme sa tiyan upang matunaw ng kemikal ang pagkaing ito, lalo na:- Pepsin, na isang enzyme na naghuhukay ng protina sa mas maliliit na peptide
- Ang gastric lipase ay isang enzyme na responsable din sa pagtunaw ng mga triglyceride
Mayroong dalawang pangunahing enzyme sa tiyan, ang pepsin para matunaw ang protina at lipase para matunaw ang mga triglyceride. Ang pagkaing dumaan sa chemical digestion at absorption sa tiyan ay magbubunga ng kim o sinigang na pagkain na lilipat sa maliit na bituka. 3. Pagtunaw ng kemikal sa maliit na bituka
Ang maliit na bituka ay maaaring ang sentro para sa pagsipsip ng kemikal. Sa maliit na bituka, nangyayari ang pagtunaw ng mga pangunahing sangkap sa pagkain, tulad ng mga amino acid, peptides, at glucose para sa enerhiya. Ang mga enzyme na ginawa ay napaka-magkakaibang na ibinibigay din ng kalapit na pancreas. Narito ang ilang mga enzyme mula sa pancreas na mahalaga sa pagtunaw ng kemikal:- Pancreatic amylase, na responsable din sa pagtunaw ng polysaccharides sa disaccharides
- Pancreatic lipase, isang enzyme na tumutulong din sa pagtunaw ng mga triglycerides sa mga fatty acid
- Mga pancreatic nucleases, mga enzyme upang matunaw ang mga nucleic acid sa mga nucleotide
- Pancreatic proteinase, isang enzyme na namamahala sa pagtunaw ng mga peptide mula sa mga protina patungo sa mga amino acid
- Ang Maltase, isang enzyme na namamahala sa pagtunaw ng maltose bilang resulta ng pagtunaw ng polysaccharides, ay nagiging glucose na isang monosaccharide.
- Sucrose, na isang enzyme na natutunaw ang disaccharide sucrose sa glucose at fructose
- Peptidase, isang enzyme na hinuhukay din ang mga peptide mula sa mga protina patungo sa mga amino acid
- Lipase, isang enzyme na natutunaw din ang mga triglycerides sa mga fatty acid at glycerol
- Enterokinase, isang enzyme na natutunaw ang trypsinogen sa trypsin
- Lactase, isang enzyme na bumabagsak sa lactose sa glucose at galactose
Ang maliit na bituka ay may iba't ibang mga digestive enzyme, hindi tulad ng malaking bituka na walang enzymes. Sa maliit na bituka, magkakaroon din ng pagsipsip ng mga sustansya at ilang tubig.