Gatas sumingaw ay isang uri ng gatas na may mas makapal na texture kaysa sariwang gatas. Sa mga tuntunin ng kulay at lasa, ang evaporated milk na ito ay angkop bilang kapalit ng creamer (sweetened condensed milk). Kaya naman, ang gatas na ito ay makakatulong sa pagtaas ng timbang. Bukod sa direktang inumin, ang gatas na ito ay maaari ding gamitin sa pagproseso ng iba't ibang pagkain. Naglalaman ito ng mga bitamina at mineral. 
Ang evaporated milk ay angkop para sa pagtaas ng timbang Ang pagkonsumo ng puro gatas o evaporated milk Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagsisikap na tumaba. Ang kondisyon ng pagiging kulang sa timbang ay isang panganib na kadahilanan para sa demensya, impeksyon, at kamatayan. Ang mataas na antas ng nutrients sa evaporated milk ay ginagawa itong lubos na inirerekomenda para sa mga nagsisikap na makamit ang kanilang perpektong timbang sa katawan. Bukod dito, ang ganitong uri ng gatas ay hindi naglalaman ng mga idinagdag na sweetener na maaaring magpapataas ng panganib ng type 2 diabetes sa sakit sa puso. Gayunpaman, ang diyeta para sa mga nagsisikap na tumaba ay dapat na nasa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor. Ang layunin ay hindi mahuli sa isang masama at labis na pattern ng pagkain. Ang evaporated milk ay maaari ding magbigay ng mineral intake na kailangan ng katawan. Naglalaman ito ng mga mineral tulad ng calcium, phosphorus, magnesium, at zinc. Hindi lamang iyon, ang creamer substitute na ito ay naglalaman din ng bitamina A at bitamina D. 
Ang evaporated milk ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming lactose kaysa sa regular na gatas. Para sa ilang tao na lactose intolerant, maaaring maging problema ang pag-inom ng evaporated milk. Ang dahilan, sa loob nito ay may mas maraming lactose at milk protein kada volume kung ikukumpara sa regular na gatas. Ang lactose ay isang uri ng carbohydrate na matatagpuan sa gatas at mga derivatives nito. Ang mga may lactose allergy ay kulang sa enzyme lactase upang ang proseso ng lactose digestion ay hindi maging optimal. Samakatuwid, ang mga sintomas na maaaring lumitaw ay nagsisimula sa pananakit ng tiyan, pagdurugo, hanggang sa pagtatae. Ayon sa ilang pag-aaral, ang mga taong may lactose intolerance ay kayang tiisin ang 15 gramo ng lactose kada araw. Ito ay katumbas ng 1-2 baso ng regular na gatas. Ang problema ay gatas sumingaw naglalaman ng 2 beses na mas lactose kaysa sa regular na gatas. Mas mataas ang carbohydrate content. Bilang karagdagan, ang iba pang mga potensyal na epekto ay maaari ding maranasan ng mga bata sa anyo ng allergy sa gatas ng baka. Dahil nananatili ang protina ng gatas kahit na sa proseso ng pagmamanupaktura, maaari itong maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata, mga 3% ng populasyon sa mga binuo na bansa. Para sa mga kondisyong tulad nito, ang pinakaangkop na hakbang sa pag-iwas ay ang pag-iwas sa pagkonsumo nito nang buo. [[Kaugnay na artikulo]]
Paano gumawa ng evaporated milk
Gatas sumingaw ginawa sa pamamagitan ng pag-alis ng 60% ng nilalaman ng tubig dito. Pagkatapos, ang susunod na yugto ng paggawa ay ang paghahalo ng taba ng gatas nang pantay-pantay, isterilisado ito upang maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang organismo, pagkatapos ay nakabalot sa mga lata. Ang ganitong paraan upang gawin itong mas makapal. Ang kulay at lasa ay mas madilaw-dilaw na may matamis na lasa tulad ng karamelo. Ang proseso ng pagmamanupaktura na ito ay nagpapatagal ng evaporated milk kaysa sa regular na gatas.Pagkakaiba sa pagitan ng evaporated milk at sweetened condensed milk
Uri ng gatas sumingaw kadalasang nauugnay sa matamis na condensed milk. Pareho talaga ang dalawa, ang pangalawa lang ay kadalasang dinadagdagan ng pampatamis o asukal.Nutritional content ng evaporated milk
Kahit na higit sa kalahati ng nilalaman ng tubig ay inalis, ang nutritional komposisyon ng gatas sumingaw manatiling matatag. Sa 1 tasa o 240 ML ng gatas sumingaw naglalaman ng mga nutrients tulad ng:- Mga calorie: 338
- Carbohydrates: 25 gramo
- Protina: 17 gramo
- Taba: 19 gramo
- Kaltsyum: 50% RDA
- Magnesium: 15% RDA
- Sink: 18% RDA
Mga benepisyo ng pagkonsumo ng evaporated milk
Ang evaporated milk ay angkop para sa pagtaas ng timbang Ang pagkonsumo ng puro gatas o evaporated milk Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagsisikap na tumaba. Ang kondisyon ng pagiging kulang sa timbang ay isang panganib na kadahilanan para sa demensya, impeksyon, at kamatayan. Ang mataas na antas ng nutrients sa evaporated milk ay ginagawa itong lubos na inirerekomenda para sa mga nagsisikap na makamit ang kanilang perpektong timbang sa katawan. Bukod dito, ang ganitong uri ng gatas ay hindi naglalaman ng mga idinagdag na sweetener na maaaring magpapataas ng panganib ng type 2 diabetes sa sakit sa puso. Gayunpaman, ang diyeta para sa mga nagsisikap na tumaba ay dapat na nasa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor. Ang layunin ay hindi mahuli sa isang masama at labis na pattern ng pagkain. Ang evaporated milk ay maaari ding magbigay ng mineral intake na kailangan ng katawan. Naglalaman ito ng mga mineral tulad ng calcium, phosphorus, magnesium, at zinc. Hindi lamang iyon, ang creamer substitute na ito ay naglalaman din ng bitamina A at bitamina D. Mga side effect ng evaporated milk
Ang evaporated milk ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming lactose kaysa sa regular na gatas. Para sa ilang tao na lactose intolerant, maaaring maging problema ang pag-inom ng evaporated milk. Ang dahilan, sa loob nito ay may mas maraming lactose at milk protein kada volume kung ikukumpara sa regular na gatas. Ang lactose ay isang uri ng carbohydrate na matatagpuan sa gatas at mga derivatives nito. Ang mga may lactose allergy ay kulang sa enzyme lactase upang ang proseso ng lactose digestion ay hindi maging optimal. Samakatuwid, ang mga sintomas na maaaring lumitaw ay nagsisimula sa pananakit ng tiyan, pagdurugo, hanggang sa pagtatae. Ayon sa ilang pag-aaral, ang mga taong may lactose intolerance ay kayang tiisin ang 15 gramo ng lactose kada araw. Ito ay katumbas ng 1-2 baso ng regular na gatas. Ang problema ay gatas sumingaw naglalaman ng 2 beses na mas lactose kaysa sa regular na gatas. Mas mataas ang carbohydrate content. Bilang karagdagan, ang iba pang mga potensyal na epekto ay maaari ding maranasan ng mga bata sa anyo ng allergy sa gatas ng baka. Dahil nananatili ang protina ng gatas kahit na sa proseso ng pagmamanupaktura, maaari itong maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata, mga 3% ng populasyon sa mga binuo na bansa. Para sa mga kondisyong tulad nito, ang pinakaangkop na hakbang sa pag-iwas ay ang pag-iwas sa pagkonsumo nito nang buo. [[Kaugnay na artikulo]]