Ang takbo ng mga pagkaing may melted cheese fillings gaya ng mozzarella o cheddar cheese ay naging napakasikat nitong mga nakaraang taon. Gayunpaman, hindi iilan ang nakadarama na ang pagkaing ito na may tinunaw na keso ay talagang puno ng sodium, taba, at siyempre mga calorie. Sa katunayan, ang keso ay naglalaman ng maraming sustansya sa anyo ng protina, calcium, at pinipigilan pa ang mga sakit tulad ng osteoporosis at sakit sa puso. Ang ilang uri ng keso ay mas masustansya kaysa sa iba.
Malusog na uri ng keso
Ang mga natutunaw na keso gaya ng mozzarella at cheddar ay kasama sa listahan ng mga nakapagpapalusog na uri ng keso. Hindi lang masarap, pinoproseso sa masarap na pagkain, Ang mga sustansya sa loob nito ay kapaki-pakinabang din para sa katawan. Kung gayon, anong mga uri ng keso ang malusog? 1.Mozzarella
Mozzarella cheese, kabilang ang keso na maaaring matunaw at pinakasikat na pinoproseso sa iba't ibang pagkain. Kulay puti ito na may malambot na texture at nagmula sa Italy. Kung ikukumpara sa iba pang mga keso, ang mozzarella ay naglalaman ng mas mababang calorie at sodium. Ang mozzarella cheese ay naglalaman din ng probiotic bacteria, katulad ng: Lactobacillus casei at Lactobacillus fermentum. Batay sa pananaliksik, ang ganitong uri ng probiotic bacteria ay mabuti para sa digestive system, nagpapalakas ng immunity, at nakakaiwas pa sa pamamaga. 2. Asul na keso
Ginawa mula sa gatas ng baka, kambing o tupa, asul na keso ginagamot sa kultura ng kabute Penicillium. Ang kulay ng keso na ito ay puti na may kulay abo o asul na mga spot. Ang proseso ng pagmamanupaktura ay gumagawa asul na keso ay may masangsang na aroma at lasa. Kung ihahambing sa iba pang uri ng keso, asul na keso kabilang ang mga naglalaman ng pinakamaraming calcium. Sa 28 gramo asul na keso nag-iisa, ay nakamit ang 33% ng pang-araw-araw na nutritional adequacy rate para sa calcium. Nakakaubos asul na keso maaaring mabawasan ang panganib ng mga problema sa buto. 3. Feta
Kadalasang ginagamit sa mga salad, ang feta cheese mula sa Greece ay malambot at may maalat na lasa. Sa proseso ng pagmamanupaktura, ang feta cheese ay dapat na ibabad ng sapat na haba upang ang nilalaman ng sodium ay mataas, lalo na 370 mg. gayunpaman, ang calorie na nilalaman sa 28 gramo ng feta cheese ay halos 80 lamang. Ang feta cheese ay naglalaman ng conjugated lionelic acid o CLA na maaaring mabawasan ang taba ng katawan at balansehin ang komposisyon ng katawan. Gayunpaman, ang pananaliksik na may kaugnayan dito ay ginagawa pa rin. Ang feta cheese ay karaniwang kinakain kasama ng mga salad o paghahanda ng itlog. 4. Parmesan
Ang Parmesan cheese ay may matigas na texture na may pinaghalong malasa at nutty na lasa. Ang keso na ito ay ginawa mula sa hindi pa pasteurized na gatas ng baka at pinapayagang tumayo ng 12 buwan upang patayin ang mga nakakapinsalang bakterya. Sa 28 gramo ng parmesan cheese, mayroong isang medyo mataas na nilalaman ng mineral na posporus, na nakakatugon sa 30% ng RDA. Ang Parmesan cheese ay napakataas sa calcium at phosphorus kaya ito ay mabuti para sa kalusugan ng buto. Sa isang pag-aaral na kinasasangkutan ng 5,000 matatanda mula sa Korea, ang pagkonsumo ng dalawang uri ng mineral na ito ay nagpabuti ng kanilang bone mass, kabilang ang buto ng hita. 5. Cheddar
Kasama ang isang uri ng keso na maaaring matunaw, ang cheddar ay ginawa mula sa gatas ng baka na naiwan sa loob ng ilang buwan. Depende sa uri, ang cheddar cheese ay maaaring banayad hanggang katamtamang tangy. Hindi lamang mayaman sa protina at calcium, ang cheddar cheese ay isa ring magandang source ng bitamina K. Sa pagkakaroon ng bitamina K, ang cheddar cheese ay maaaring mapanatili ang kalusugan ng puso at buto. Hindi lamang iyon, pinipigilan din ng cheddar cheese ang pagtitipon ng calcium sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Kapansin-pansin, sa isang pag-aaral na kinasasangkutan ng 16,000 adultong kababaihan, ang mga kumakain ng sapat na bitamina K ay ipinakita na may mas mababang panganib na magkaroon ng sakit sa puso hanggang 8 taon mamaya. 6. Kubo
Keso maliit na bahay mayroon ding malambot na texture na may puting kulay. Kung ikukumpara sa iba pang uri ng keso, keso maliit na bahay naglalaman ng maraming protina na humigit-kumulang 12 gramo sa bawat 110 gramo ng paghahatid ng keso maliit na bahay mataas sa taba. Gayunpaman, ito ay mababa sa calories kaya maaari itong maging isang opsyon para sa mga taong nagpapanatili ng timbang. Ang pagkonsumo ng mga high-protein cheese tulad ng cottage cheese pinapanatili ang isang tao nang mas matagal. [[Kaugnay na artikulo]] Mga tala mula sa SehatQ
Depende sa uri at texture ng keso, maraming paraan upang maihanda ito sa isang masustansyang pagkain. Ngunit para sa mga buntis, ilang uri ng keso tulad ng brie, camembert, o feta hindi ligtas para sa pagkonsumo dahil hindi ito nakapasa sa proseso ng pasteurization. Maaaring, mayroon pa ring bacteria na nagdudulot ng impeksyon sa listeriosis. Pagkatapos, para sa mga nasa isang diyeta, bigyang-pansin ang paggamit ng calorie at mga antas ng sodium mula sa keso. Kung natupok sa mga makatwirang bahagi, hindi isang problema. Sa katunayan, maaari itong magbigay ng maraming benepisyo salamat sa nutritional content ng keso.