Kilalanin ang Rhubarb at ang Nutrisyon nito para sa Kalusugan

Ang rhubarb ay maaaring isang uri ng halaman na hindi gaanong pamilyar sa mga tainga ng Indonesia. Ang mga gulay na ito ay nagmula sa mga lugar na may bulubunduking hangin. Gayunpaman, bilang kaalaman, ang pag-alam sa nutrisyon at mga benepisyo ng rhubarb ay tiyak na hindi makakasakit. Higit pa rito, ang mga gulay na ito ay nagiging popular at malawak na ibinebenta online sa linya.

Ano ang rhubarb?

Ang rhubarb ay isang uri ng gulay na prutas na may maasim na lasa at may mga tangkay na katulad ng kintsay. Ang tangkay ay mapula-pula ang kulay at nagiging bahagi ng rhubarb na kinakain. Ang rhubarb ay mayroon ding mga dahon. Gayunpaman, ang dahon ng rhubarb ay mataas sa calcium oxalate kaya madalas itong iniiwasan. Ang rhubarb ay nangangailangan ng malamig na panahon para lumaki. Para sa kadahilanang ito, ang halaman na ito ay kadalasang matatagpuan sa malamig na mga lugar ng mundo, tulad ng hilagang-silangang Asya. Sa Indonesia, maaari kang makakuha ng rhubarb nang libre sa linya. Ang rhubarb ay isa sa mga pinaka acidic na gulay sa mundo. Ang maasim na lasa ay nagmumula sa dalawang uri ng mga acid na nakapaloob dito, katulad ng malic acid at oxalic acid. Ang malic acid ay ang pinaka-masaganang acid sa mga halaman at nag-aambag sa maasim na lasa nito. Dahil sa maasim na lasa, ang rhubarb ay bihirang kainin nang hilaw. Ang mga gulay na ito ay maaaring lutuin nang maaga at kahit na magdagdag ng asukal upang neutralisahin ang maasim na lasa. Ang rhubarb ay malawak ding pinoproseso sa iba't ibang pagkain, kabilang ang mga jam at pie. Hindi nakakagulat, sa North America at sa England, ang rhubarb pie ay naging isang signature dessert. Kapansin-pansin, ang U.S. Inuri ng Department of Agriculture (USDA) ang rhubarb bilang prutas, hindi gulay.

Galugarin ang nutrisyon ng rhubarb

Maaaring mas mababa pa rin ang nutritional rhubarb sa iba pang mga gulay. Gayunpaman, ang rhubarb ay naglalaman ng bitamina K1 na medyo mataas. Ang hibla sa rhubarb ay isang napakahalagang sustansya. Ang isang 100 gramo na paghahatid ng lutong rhubarb na may kaunting idinagdag na asukal ay naglalaman ng mga sumusunod na sustansya:

• Mga calorie: 116
• Carbohydrates: 31.2 gramo
• Hibla: 2 gramo
• Protina: 0.4 gramo
• Bitamina K1: 26% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit
• Kaltsyum: 15% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit
• Bitamina C: 6% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit
• Potassium: 3% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit
• Folate: 1% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang rhubarb ay naglalaman ng isang kahanga-hangang halaga ng calcium. Sa kasamaang palad, ang calcium na ito ay naroroon sa anyo ng calcium oxalate na maaaring hindi masyadong mahusay na natutunaw ng katawan.

Dalawang benepisyo sa kalusugan ng rhubarb

Nag-aalok ang rhubarb ng dalawang benepisyo para sa isang malusog na katawan. Ang ilan sa mga benepisyo ng rhubarb ay kinabibilangan ng:

1. Kontrolin ang kolesterol

Ang mga tangkay ng rhubarb ay naglalaman ng mataas na antas ng hibla, kaya pinaniniwalaan itong nakakatulong sa pagkontrol ng kolesterol. Sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal ng American College of Nutrition, ang mga respondent na kumonsumo ng 27 gramo ng rhubarb stalks bawat araw sa loob ng isang buwan ay nakapagpababa ng bad cholesterol o LDL hanggang 9 na porsyento. Dagdag pa rito, bumaba rin ng 8 porsiyento ang kabuuang kolesterol ng mga respondent.

2. Labanan ang mga libreng radikal

Bukod sa mataas sa fiber, ang mga nutrients sa rhubarb ay mayroon ding antioxidant effect. Ang mga antioxidant ay mga sustansya na maaaring itakwil ang mga libreng radikal, sa gayon ay nakakatulong na maiwasan ang pagkasira ng cell at sakit. Ang isa sa mga antioxidant sa rhubarb ay mula sa polyphenols nito. Sa katunayan, ang polyphenols sa rhubarb ay iniulat na mas mataas kaysa sa kale. Ang isang uri ng polyphenol sa rhubarb ay anthocyanin, na nagbibigay sa tangkay ng pulang kulay nito at may positibong epekto sa kalusugan.

Ang mga side effect ng rhubarb na dapat bantayan

Isa sa mga konsiderasyon sa pagkonsumo ay ang nilalaman ng calcium oxalate. Ang nilalaman ng calcium oxalate ay napakataas sa mga dahon, bagaman ang mga tangkay ay naglalaman din ng tambalang ito. Ang paggamit ng calcium oxalate na masyadong mataas ay maaaring mag-trigger ng hyperoxaluria, isang kondisyon na nailalarawan sa pamamagitan ng pagtatayo ng mga kristal na calcium oxalate sa iba't ibang organo ng katawan. Kung hindi makontrol, ang mga kristal na calcium oxalate ay maaaring mag-trigger ng mga bato sa bato at kahit na pagkabigo sa bato. Gayunpaman, hindi lahat ay may parehong tugon ng katawan sa calcium oxalate. Ang ilang mga indibidwal ay may mas mataas na panganib sa kalusugan bilang resulta ng mga oxalate. Dahil sa nilalaman ng calcium oxalate, kailangan nating maging matalino sa pagkonsumo ng rhubarb at iwasan ang mga dahon. Iniulat din na ang pagluluto muna nito ay nagbabawas ng antas ng oxalate ng 30-87 porsiyento. [[Kaugnay na artikulo]]

Mga tala mula sa SehatQ

Ang rhubarb ay isang gulay na ang tangkay ay katulad ng kintsay. Bilang pagkain mula sa mga halaman, ang rhubarb ay may sapat na nutrients, lalo na ang fiber at antioxidant molecules. Gayunpaman, kung ubusin mo ang rhubarb, ubusin ito nang matalino upang maiwasan ang pagtatayo ng oxalate sa katawan.