Ang suka aka suka ay isang maasim na likido na ginawa mula sa pagbuburo ng iba't ibang sangkap, mula sa mansanas, kanin, hanggang sa alak. Bilang karagdagan sa mga sangkap sa pagluluto, ang suka ay madalas ding ginagamit sa natural na paggamot sa iba't ibang sakit. Ang salitang suka mismo ay nagmula sa Pranses, ibig sabihin "vin" at "aigre" na ang ibig sabihin ay maasim na alak. Karaniwan, ang suka ay ginawa sa pamamagitan ng pag-convert ng asukal sa pangunahing sangkap nito sa alkohol sa pamamagitan ng proseso ng pagbuburo. Pagkatapos nito, gagawing acetic acid ng acetic acid bacteria (Acetobacter) ang alkohol, na nagpapaasim sa suka. 
White vinegar, ang pinakakaraniwang ginagamit na uri ng suka 
Ang suka ng bigas ay gawa sa fermented rice 
Ang red wine vinegar ay kadalasang ginagamit sa western food 
Isa sa mga benepisyo ng suka ay ang kakayahang kontrolin ang asukal sa dugo.Ang mga benepisyo ng suka para sa katawan ay maaaring mag-iba, depende sa uri. Ngunit sa pangkalahatan, ang pagkonsumo o paggamit ng suka para sa mga layuning pangkalusugan, ay maaaring magbigay ng ilang mga benepisyo, tulad ng mga sumusunod.
Mga uri ng suka
Narito ang mga uri ng suka na maaari mong gamitin sa pagluluto at bilang natural na lunas.
White vinegar, ang pinakakaraniwang ginagamit na uri ng suka 1. Puting suka (puting suka)
Puting suka aka white vinegar ay isa sa mga karaniwang ginagamit na suka, lalo na sa iba't ibang lutuing Indonesian. Sa ganitong uri ng suka, kadalasang naglalaman ng mga 4-7% acetic acid at ang natitira, 93-96% ay tubig. Ayon sa kaugalian, ang puting suka ay karaniwang maaaring gawin sa pamamagitan ng pagbuburo ng iba't ibang natural na sangkap tulad ng patatas o beets.Ngunit sa ngayon, ang puting suka ay mas madalas na ginagawa nang direkta gamit ang alcoholic fermentation ng ethanol na hinaluan ng yeast o phosphate.
2. Apple cider vinegar (apple cider vinegar)
Apple cider vinegar aka apple cider vinegar ay ginawa gamit ang apple juice na hinaluan ng yeast para maging alcohol ang natural na asukal dito. Ang prosesong ito ay tinatawag na fermentation. Kapag nangyari ang proseso ng fermentation, ang bacteria na nasa loob nito ay magko-convert ng alcohol sa acetic acid.Ang apple cider vinegar ay kadalasang direktang kinakain sa pamamagitan ng pagbabanto o ginagamit bilang natural na lunas.
3. Balsamic vinegar (balsamic vinegar)
Balsamic vinegar ay isang suka na gawa sa mga ubas at may matingkad na kayumanggi ang kulay na may makapal na pagkakapare-pareho. Kung ikukumpara sa ibang uri ng suka, balsamic vinegar medyo mas matamis ang lasa. Karaniwan, ang ganitong uri ay ginagamit bilang isang dressing para sa mga salad o bilang isang atsara ng karne.
Ang suka ng bigas ay gawa sa fermented rice 4. Suka ng bigas (suka ng bigas)
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang suka ng bigas ay gawa sa fermented rice. Suka ng bigas Mas magaan at mas matamis ang lasa nito kaysa sa iba pang suka. Samakatuwid, ang ganitong uri ay madalas na ginagamit sa iba't ibang mga pinggan, kabilang ang kapag gumagawa ng mga atsara at pagprito.5. Suka ng niyog (suka ng niyog)
Suka ng niyog gawa sa mga bulaklak ng niyog na pinaasim sa loob ng 8-12 buwan. Ang hitsura ng coconut vinegar ay bahagyang maulap at may mas banayad na lasa kung ihahambing sa apple cider vinegar.6. Puting alak na suka (Puting alak na suka)
Puting alak na suka ay isang uri ng suka na kadalasang ginagamit bilang pampalasa sa mga pagkaing Kanluranin. Ang lasa ay hindi masyadong malakas at maasim kung ihahambing sa suka sa pangkalahatan. Bukod sa pagluluto, maaari ding gamitin ang white wine vinegar bilang panlinis.
Ang red wine vinegar ay kadalasang ginagamit sa western food 7. Suka ng red wine (suka ng red wine)
Suka ng red wine ay isang tipikal na sangkap na kadalasang ginagamit sa lutuing Mediterranean. Ang ganitong uri ng suka ay may matinding maasim na lasa ngunit masarap. Karaniwan, ang suka ng red wine ay ginagamit bilang isang sangkap para sa paggawa ng mga atsara o marinade.8. Malt vinegar (malt vinegar)
Malt vinegar ay isang suka na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng barley at iba pang butil. Malakas ang lasa at matalas ang bango. Ang ganitong uri ng suka ay kadalasang sinasabing may maraming benepisyo sa kalusugan, mula sa pagkontrol sa mga antas ng asukal sa dugo hanggang sa pagtulong sa iyo na mawalan ng timbang. Gayunpaman, higit pang pananaliksik ang kailangan pang gawin upang kumpirmahin ang mga claim sa kalusugan na ito.9. May lasa ng suka (suka na may dagdag na pampalasa)
May lasa ng suka kadalasang gawa sa suka ng alak na hinaluan ng iba't ibang prutas at pampalasa upang magdagdag ng lasa. Kadalasan ang ganitong uri ng suka ay ginagamit para sa mga salad dressing o marinade para sa pagluluto. Basahin din:Paano Gumawa ng Sariling Apple Cider Vinegar sa BahayMga benepisyo ng suka para sa katawan
Isa sa mga benepisyo ng suka ay ang kakayahang kontrolin ang asukal sa dugo.Ang mga benepisyo ng suka para sa katawan ay maaaring mag-iba, depende sa uri. Ngunit sa pangkalahatan, ang pagkonsumo o paggamit ng suka para sa mga layuning pangkalusugan, ay maaaring magbigay ng ilang mga benepisyo, tulad ng mga sumusunod.