Lumapit sa Mga Dahon ng Gedi, Isang Gulay na Karaniwan ng North Sulawesi

Para sa mga culinary connoisseurs mula sa North Sulwesi, maaaring pamilyar ang daun gedi. Oo, ang isang halaman na ito ay madalas na ginagamit bilang isang gulay sa mga espesyalidad sa rehiyon, kabilang ang sinigang ng Manado. Para sa inyo na hindi pa nakarinig o nakatikim ng isang halamang ito, gedi (Abelmoschus manihot L.) ay isang halaman mula sa tribong Malvaceae na nabubuhay sa mga tropikal na lugar tulad ng Indonesia. Ang mga dahon ay malawak at 10-40 cm ang haba, at may mga hubog na spines. Mayroong hindi bababa sa 15 species ng mga halaman ng gedi na nakakalat sa buong mundo. Gayunpaman, sa Indonesia, mayroong tatlong uri ng dahon ng gedi, lalo na: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, at Abelmoschus esculentus. Ano ang mga benepisyo ng dahon ng gedi para sa kalusugan?

Ang nilalaman at benepisyo ng dahon ng gedi para sa kalusugan

Bukod sa masarap kainin, hindi alam ng marami na ang dahon ng gedi ay nagtataglay din ng mga sustansya na may potensyal na gamitin bilang mga halamang gamot. Ang dahong ito ay pinaniniwalaan ding nakapagpapagaling ng iba't ibang sakit, tulad ng sakit sa bato, kolesterol, at ulser. Ilang pag-aaral na rin ang nag-aral sa nilalaman ng dahon ng gedi at ang kaugnayan nito sa kalusugan ng tao. Narito ang ilan sa mga natuklasan ng mga benepisyo ng dahon ng gedi:

• Ibaba ang antas ng kolesterol

Ang isa sa pangunahing nilalaman ng dahon ng gedi ay polyphenols sa anyo ng condensed tannins, phenolics, at flavonoids. Ang lahat ng tatlo ay ipinakita upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, lalo na ang masamang kolesterol Mababang density ng lipoprotein (LDL). Kung mas mataas ang LDL sa iyong katawan, mas mataas ang pagkakataon ng iyong katawan na makaranas ng isang nagpapasiklab na tugon na humahantong sa paglitaw ng mga foam cell aka foam cells matabang guhit. Matabang guhit ay ang paunang sugat ng atherosclerosis, lalo na ang akumulasyon ng taba, kolesterol, at iba pang mga sangkap sa mga arterya, na nagiging sanhi ng pagbara sa daloy ng dugo.

• Ilunsad ang regla

Ang pinakuluang dahon ng gedi ay pinaniniwalaang may mga katangian ng emenagogue, aka sirkulasyon ng dugo. Ang mga babaeng may reklamo ng hindi regular na regla ay madalas na pinapayuhan na ubusin ang dahong ito, gayundin ang mga nanay na nasa puerperium pa upang ang maruming dugo ay agad na lumabas sa katawan. Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik sa paghahabol na ito.

• Pagalingin ang mga panlabas na sugat

Ang mga dahon ng gedi ay maaari ding gilingin, pagkatapos ay ginagamit bilang pambalot sa mga panlabas na sugat. Ang pamamaraang ito ay pinaniniwalaan ng mga tao ng Indonesia bilang isang paraan upang mapabilis ang paggaling at itago ang mga peklat ng paso. Gayunpaman, huwag gamitin ang dahon na ito sa mga bukas na sugat. Siguraduhing tuyo ang sugat bago ito gamitin.

• Iwasan ang iba't ibang sakit

Ang dahon ng gedi ay naglalaman ng saponin, alkaloid, steroid, hanggang triterpenoids. Ang mga sangkap na ito ay may potensyal na protektahan ang katawan mula sa pagkakalantad sa iba't ibang sakit kung isasaalang-alang na ang dahon ng gedi ay maaaring maging anti-inflammatory, antiviral, antibacterial, pati na rin antifungal. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng dahon ng gedi sa itaas ay limitado pa rin sa mga pag-aaral sa laboratoryo. Ang karagdagang pananaliksik ay kinakailangan upang talagang mapatunayan ang bisa nito para sa kalusugan ng tao. Ang mga side effect ng pagkonsumo ng dahon ng gedi bilang halamang gamot ay hindi pa alam, gayundin ang mga pakikipag-ugnayan ng mga ito sa mga kemikal na gamot. Kung mayroon kang mga reklamo tungkol sa mga sakit sa itaas, dapat mo pa ring unahin ang pagkonsulta sa doktor. [[Kaugnay na artikulo]]

Paano iproseso ang dahon ng gedi

Sa Hilagang Sulawesi, mayroong dalawang uri ng dahon ng gedi na kadalasang ginagawang gulay, ito ay pulang dahon ng gedi at dahon ng berdeng gedi. Ang parehong uri ng dahon ay ligtas kainin at maaaring iproseso sa anumang pagkain, isa sa pinakasimple ay singaw o pinakuluan, pagkatapos ay ihain bilang side vegetable o ihalo sa sinigang ng Manado. Ang dahon ng gedi ay maaari ding igisa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga simpleng sangkap, tulad ng shallots, bawang, cayenne pepper, kamatis, at asin. Iprito muna ang mga mabangong pampalasa, pagkatapos ay ilagay ang dahon ng gedi at lutuin hanggang matuyo. Maaari mo ring iproseso ang dahon ng gedi bilang kari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gata ng niyog o bagoong upang tumaas ang kalidad ng lasa. Tulad ng iba pang paghahanda ng kari, maaari ka ring gumamit ng mga pampalasa, tulad ng turmeric at galangal, sa pinaghalong dahon ng gedi. Paano, interesado sa pagtikim ng mga gulay na tipikal ng North Sulawesi?