Ang abalone ay isang malambot na hayop na kabilang sa klase ng gastropod. Ang abalone clams ay kilala rin bilang sea slugs. Gayunpaman, ang hitsura ng abalone ay hindi mukhang isang snail, ngunit mas katulad sa iba pang mga uri ng mga shell ng dagat. Ang abalone ay isang kabibe na naninirahan sa malamig na tubig sa baybayin sa buong mundo. Sa Indonesia, ang mga shell ng abalone ay hindi gaanong popular kaysa sa iba pang mga uri ng shellfish, tulad ng mga green clam, oyster shell, o bamboo shell. Bagaman hindi gaanong sikat dito, ang nutritional content ng abalone na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ay hindi mas mababa sa tatlong tuyong uri. [[Kaugnay na artikulo]] 
Ang sariwang abalone sa palengke ng isda Upang matamasa ang pinakamagandang kondisyon ng abalone, kung paano pumili at mag-imbak ng abalone ay ang mga sumusunod:
Nutritional content ng abalone shellfish
Sa 100 gramo, ang nilalaman ng abalone shellfish ay may bilang ng mga nutrients tulad ng:- Mga calorie 105 kcal
- Carbs 6.0 g
- Fat 0.8 g (saturated fat 0.1 g; monounsaturated fat 0.1 g; polyunsaturated fat 0.1 g; omega-3 fatty acids 90 mg; omega-6 fatty acids 7 mg)
- Protina 17.1 g
- Bitamina B5 3.0 mg
- Bitamina K 23.0 mcg
- Bitamina E 4.0 mg
- Thiamine 0.2 mg
- Bitamina B12 0.7 mcg
- Bitamina B6 0.2 mg
- Niacin 1.5 mg
- Riboflavin 0.1 mg
- Bitamina C 2 mg
- Folate 5 mcg
- Bitamina A 2 mcg
- Selenium 44.8 mcg
- Posporus 190 mg
- Iron 3.2 mg
- Sosa 301 mg
- Magnesium 48 mg
- Copper 0.2 mg
- Potassium 250 mg
- Sink 0.8 mg
- Kaltsyum 31 mg.
Mga benepisyo ng abalone mussels
Ang ilan sa mga benepisyo ng abalone ay mabuti para sa kalusugan, kabilang ang pag-iwas sa kanser, pagpapababa ng panganib ng sakit sa puso, pagpapalakas ng immune system, pagpapanatili ng thyroid function, pagpapanatili ng malusog na atay, pagbabawas ng pamamaga ng joint pain, pagpapanatili ng kalusugan ng buto, at pagkontrol ng timbang. Ang mga benepisyong ito ay hindi mapaghihiwalay mula sa kapaki-pakinabang na nutritional content nito. Bilang karagdagan sa pag-iwas sa iba't ibang sakit, ang mga benepisyo ng abalone ay kinabibilangan ng:1. Mataas na pinagmumulan ng protina
Ang abalone ay isang mataas na mapagkukunan ng protina na maaaring makipagkumpitensya sa protina ng dibdib ng manok. Napakahalaga ng protina para sa pagbuo at pagpapanatili ng malusog na mga selula. Sa 100 gramo ng abalone mayroong 17.1 gramo ng protina. Ang abalone ay mababa rin sa calories kaya ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng balanseng timbang ng katawan.2. Pinagmumulan ng yodo
Ang mataas na nilalaman ng yodo sa abalone ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng paggana at kalusugan ng thyroid gland. Ang kakulangan sa iodine ay maaaring humantong sa goiter at hypothyroidism.3. Pinagmumulan ng omega-3
Ang mga omega-3 fatty acid ay may mga anti-inflammatory properties na kapaki-pakinabang sa pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso at pag-alis ng mga sintomas ng arthritis. Sa katunayan, pinaniniwalaan na ang omega-3 ay nagbabawas sa panganib ng paglaki ng selula ng kanser.4. Pinagmumulan ng phosphorus at iron
Sinipi mula sa National Kidney FoundationAng posporus ay isang mineral na tumutulong sa dugo na i-regulate ang enerhiya sa katawan. Ang abalone ay pinagmumulan ng phosphorus na kapaki-pakinabang din sa pagpapanatili ng malusog na ngipin, buto at kalamnan. Bilang karagdagan, salamat sa nilalamang bakal dito, ang mga shellfish na ito ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng osteoporosis o pagkawala ng buto.5. Pinagmumulan ng selenium
Ang abalone shell ay pinagmumulan ng selenium na kapaki-pakinabang para sa metabolic function at immune system ng katawan. Ang selenium ay gumaganap din ng isang papel sa pagpapanatili ng malusog na thyroid function at pagprotekta sa katawan mula sa oxidative stress.Paano pumili ng sariwang abalone
Ang sariwang abalone sa palengke ng isda Upang matamasa ang pinakamagandang kondisyon ng abalone, kung paano pumili at mag-imbak ng abalone ay ang mga sumusunod: - Kung bibili ng sariwang abalone, pumili ng mga live abalone shell. Ang buhay na laman ng abalone ay karaniwang matibay at kumukunot kapag hawakan.
- Upang makuha ang pinakamahusay na lasa, pumili ng abalone na medyo maliit.
- Itago ang abalone sa isang mangkok na natatakpan ng basang tela, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
- Magluto ng abalone sa parehong araw.
- Kung ang abalone ay hindi lulutuin sa parehong araw, ilagay ang abalone sa may linyang plastik at ilagay ito sa isang cooler bag. Agad na nag-freeze in freezer sa madaling panahon. Ang abalone ay maaaring iimbak ng 3 buwan.
- Kung bibili ka ng de-latang abalone, bigyang-pansin kung saan nanggaling ang mga shell, ang tatak, at ang petsa ng pag-expire. Ang mga abalone shell mula sa tubig ng Japan, Mexico, Australia at New Zealand ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Paano magproseso ng abalone clams
Upang iproseso ang tamang mga shell ng abalone maaari mong sundin tulad ng nasa ibaba.- Linisin ang mga shelled abalone shell gamit ang brush sa ilalim ng tubig na umaagos.
- Ihiwalay ang abalone mula sa shell gamit ang isang kutsarang ipinasok sa pagitan ng karne at shell. Paikutin ang kutsara sa gilid ng shell hanggang sa matanggal ang karne.
- Buksan ang loob ng abalone, alisin ang mga bituka at ang matigas na hugis-V na bibig sa dulo ng abalone gamit ang isang maliit na kutsilyo, pagkatapos ay hugasan ang mga tulya nang maigi.
- Ang mga shell ng abalone ay handa nang hiwain at lutuin ayon sa gusto.