Sa Indonesia, marahil ang dahon ng sage ay hindi kasing sikat ng dahon ng Moringa o bay leaves. Sa katunayan, lumalabas na ang mga dahon ng sage ay may maraming benepisyo sa kalusugan na hindi gaanong mahusay kaysa sa mga dahong ito. Higit pa rito, ang mga benepisyo ng dahon ng bay ay "takpan" halos lahat ng aspeto ng katawan. 
Dahon ng Sage Ang dahon ng sage ay may kakayahang pumatay ng bacteria na makakapigil sa dental plaque. Sa isang pag-aaral, ang mouthwash na naglalaman ng dahon ng sage ay ipinakitang kayang patayin ang Streptococcus mutans bacteria na nagdudulot ng cavity. Sinasabi ng iba pang pananaliksik na ang dahon ng sage ay maaaring gamutin ang mga impeksyon sa lalamunan, mga abscess ng ngipin, mga impeksyon sa gilagid, at mga ulser. Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang patunayan ito. 
Ang dahon ng sage ay pinaniniwalaan ding nakakabawas ng antas ng bad cholesterol o LDL. Ipinaliwanag ng isang pag-aaral, ang pag-inom ng 2 tasa ng sage tea sa isang araw, ay maaaring magpababa ng kabuuang kolesterol at masamang kolesterol (LDL) sa loob ng 2 linggo. Samantala, tataas din ang antas ng good cholesterol (HDL)!
Nutritional content ng dahon ng sage
Ang dahon ng sage ay may iba't ibang sustansya na kailangan ng katawan. Ang isang kutsara (0.7 gramo) ng dahon ng ground sage ay naglalaman ng:- Mga calorie: 2
- Protina: 0.1 gramo
- Mga karbohidrat: 0.4 gramo
- Taba: 0.1 gramo
- Bitamina K: 10% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit (RAH)
- Bakal: 1.1% ng RAH
- Bitamina B6: 1.1% ng RAH
- Kaltsyum: 1% ng RAH
- Manganese: 1% ng RAH
Mga pakinabang ng dahon ng sambong para sa kalusugan
Ang dahon ng sage ay "pamilya" pa rin na may oregano, rosemary, basil, hanggang thyme. Ang bango ng dahon ng sage ay napakalakas. Kaya naman, ginagamit ito ng maraming tao bilang pampalasa. Sa merkado, ang mga dahon ng sage ay magagamit sa anyo ng sariwa (bagong pinili), tuyo, hanggang sa makuha ang langis. Ang mga sumusunod ay ang mga benepisyo ng dahon ng sambong para sa kalusugan na umaabot sa halos lahat ng bahagi ng katawan.1. Nilagyan ng antioxidants
Ang dahon ng sage ay isa sa mga herbal na dahon na naglalaman ng pinakamaraming antioxidant. Isipin na lang, ang dahon ng sage ay mayroong 160 iba't ibang polyphenols (antioxidants). Bilang karagdagan, ang dahon ng sage ay naglalaman din ng mga compound ng chlorogenic acid, caffeic acid, rosmarinic acid, ellagic acid, at rutin. Ang lahat ng mga compound na ito ay may potensyal na maiwasan ang kanser at mapabuti ang paggana ng utak. Ang isang pag-aaral na isinagawa sa pamamagitan ng pagtatanong sa mga sumasagot na uminom ng 1 tasa (240 ml) ng sage tea 2 beses sa isang araw, ay maaaring magpapataas ng mga panlaban sa antioxidant. Hindi lang iyon, bumaba rin ang total cholesterol at bad cholesterol (LDL). Samantala, tumataas ang good cholesterol (HDL) sa katawan.2. Malusog na bibig
Dahon ng Sage Ang dahon ng sage ay may kakayahang pumatay ng bacteria na makakapigil sa dental plaque. Sa isang pag-aaral, ang mouthwash na naglalaman ng dahon ng sage ay ipinakitang kayang patayin ang Streptococcus mutans bacteria na nagdudulot ng cavity. Sinasabi ng iba pang pananaliksik na ang dahon ng sage ay maaaring gamutin ang mga impeksyon sa lalamunan, mga abscess ng ngipin, mga impeksyon sa gilagid, at mga ulser. Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang patunayan ito. 3. Pinapaginhawa ang mga sintomas ng menopause
Kapag sumapit ang menopause, ang katawan ng babae ay makakaranas ng pagbaba ng hormone estrogen. Iba't ibang uri ng sintomas ang darating, tulad ng pagkatuyo ng ari at labis na pagpapawis. Ang mga dahon ng sage ay pinaniniwalaang may mga compound na katulad ng estrogen, kaya may potensyal ang mga ito na mapawi ang ilan sa mga nakakainis na sintomas ng menopause.4. Pagbaba ng blood sugar level
Ayon sa kaugalian, ang mga dahon ng sambong ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang diabetes. Ang ilang mga pag-aaral sa mga tao at mga pagsubok na hayop ay nagpapatunay din sa kakayahan ng mga dahon ng sage sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. Sa pamamagitan ng pananaliksik sa mga pagsubok na hayop, ang dahon ng sage ay ipinakita upang mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo sa mga daga na may type 1 na diyabetis. Sa mga tao, ang sage leaf extract ay maaaring magpababa ng mga antas ng asukal sa dugo at mapataas ang sensitivity ng insulin. Sa katunayan, ang dahon ng sage ay pinaniniwalaang gumagana tulad ng rosiglitazone (gamot sa diabetes). Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang mapatunayan ang kakayahan ng dahon ng sambong bilang gamot sa diabetes.5. Pigilan ang pamamaga
Ang ilang mga compound sa dahon ng sage ay may mga anti-inflammatory effect. Napatunayan ng isang pag-aaral ang kakayahan ng dahon ng sage na gamutin ang pamamaga sa gingival fibroblasts (mga uri ng cell na nasa connective tissue ng gilagid).6. Pagbutihin ang memorya at kalusugan ng utak
Ang isang pag-aaral mula sa NCBI, ay nagpakita na ang mga dahon ng sage ay may positibong epekto sa mga kasanayan sa pag-iisip at pinoprotektahan ang utak mula sa mga neurological disorder. Ipinapaliwanag din ng iba pang mga pag-aaral na ang mga dahon ng sage ay maaaring mapabuti ang mga kasanayan sa memorya sa mga tinedyer. Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik, dahil ang mga benepisyo ng sage sa itaas ay mapapatunayan lamang ng dalawang uri ng dahon ng sage; Salvia officinalis at S. lavandulaefolia.7. Pinapababa ang masamang kolesterol (LDL)
Ang dahon ng sage ay pinaniniwalaan ding nakakabawas ng antas ng bad cholesterol o LDL. Ipinaliwanag ng isang pag-aaral, ang pag-inom ng 2 tasa ng sage tea sa isang araw, ay maaaring magpababa ng kabuuang kolesterol at masamang kolesterol (LDL) sa loob ng 2 linggo. Samantala, tataas din ang antas ng good cholesterol (HDL)! 8. Iwasan ang cancer
Ang isang pag-aaral na kinasasangkutan ng mga tao ay kailangan pa upang patunayan ang mga benepisyo ng isang dahon ng sage. Gayunpaman, ang mga resulta ng mga pag-aaral sa hayop ay napaka-promising. Pinatunayan ng pananaliksik na ang dahon ng sage ay maaaring maiwasan ang iba't ibang uri ng kanser, mula sa colon, atay, suso, bato, hanggang sa kanser sa balat. Sa pananaliksik na iyon, ang mga dahon ng sage ay hindi lamang napatunayang nakakapigil sa paglaki ng mga selula ng kanser, ngunit pinapatay din ito.9. Malusog na buto
Naglalaman ng bitamina K at kaltsyum ay malakas na dahilan upang gamitin ang dahon ng sage sa malusog na buto. Ang isang scoop (0.7 gramo) ng dahon ng sage ay naglalaman ng 10% RAH ng bitamina K at 1% RAH ng calcium.10. Iwasan ang pagtatae
Ang mga dahon ng sage na direktang pinupulot sa halaman ay pinaniniwalaang mga tradisyonal na gamot para mapawi ang pagtatae. Ito ay dahil ang dahon ng sage ay naglalaman ng iba't ibang sangkap na inaakalang magpapaginhawa sa iyong bituka.Ang panganib ng mga side effect ng dahon ng sage
Ang pagkonsumo ng dahon ng sage ay maaaring magdulot ng mga side effect. Kaya naman, kailangan mo munang kumunsulta sa iyong doktor, para makakuha ng mga rekomendasyon kung paano ubusin at ligtas na dosis ng dahon ng sambong. Sa isang pag-aaral, ang isang sangkap na tinatawag na thujone sa dahon ng sage, ay maaaring magdulot ng pagkalason sa utak kung labis na natupok. Gayunpaman, ang pag-aaral na ito ay napatunayan lamang sa mga pagsubok na hayop. Pinapayuhan ka rin na huwag uminom ng sage leaf tea sa maraming dami, dahil ito ay may potensyal na magdulot ng mga side effect. Upang maging ligtas, huwag uminom ng higit sa 6 na tasa ng sage tea sa isang araw.Paano mag-imbak at magproseso ng mga dahon ng sambong
Kung maaari, piliin ang sariwang dahon ng sage kaysa sa mga tuyong dahon ng sage. Ito ay dahil ang lasa ay mas mataas. Ang mga sariwang dahon ng sage ay lilitaw na kulay abong berde. Ang mga dahon ng sage na ikinategorya bilang sariwa ay dapat na walang itim o dilaw na batik. Upang mag-imbak ng mga sariwang dahon ng sage, maingat na balutin ang mga ito sa isang mamasa-masa na tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mahigpit na saradong plastic bag. Iimbak sa refrigerator upang panatilihing sariwa ito sa susunod na mga araw. Ang pinatuyong sambong ay dapat na nakaimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin at sa isang malamig, madilim at tuyo na lugar kung saan ito ay mananatiling sariwa sa loob ng halos anim na buwan. Narito ang ilang rekomendasyon kung paano iproseso ang mga dahon ng sage sa iyong pagluluto:- Paghaluin ang mga mani hukbong-dagat na niluto ng olive oil, sage at bawang at inihain sa bruschetta.
- Gumamit ng dahon ng sambong bilang pampalasa para sa sarsa ng kamatis.
- Gumamit ng sariwang dahon ng sage sa mga omelet at frittatas.
- Iwiwisik ang dahon ng sage sa ibabaw ng mga hiwa ng pizza.
- Paghaluin ang sage, bell pepper, cucumber, at matamis na sibuyas na may plain yogurt para sa mas sariwang salad.
- Kapag nag-iihaw ng manok o isda sa parchment paper, maglagay ng sariwang sage dito para masipsip ng pagkain ang lasa ng napakagandang recipe na ito.